好呷的秘诀“卷”起来
图|厦门好料
不同风味的碰撞多样口感的复合“卷”创造的味道让美味有了更多的可能性诱人的厦门美食从“卷”这一个简单的技巧开始
五香卷
图|秘密厦门
外包豆皮的五香卷低调却有内涵在闽南人心中有不可撼动的地位内里饱满的肉馅丰腴多汁清脆的马蹄或洋葱成点睛之笔炸得金黄香到上头
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五香剪成四段趁热蘸上标配辣酱外酥里嫩、口感香甜是记忆中熟悉的闽南味
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好店推荐
阿杰五香：思明区开禾路111号
肚纱卷
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你知道这是在做什么美食吗？原来是同安古早风味肚纱卷作为婚宴的传统热菜用来包裹肉馅的不是豆皮而是靠近猪肚上的一层网状油膜
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刚起锅的肚纱卷面糊的酥脆，猪网油的荤香肉块扎实却不觉油腻搭配厦门辣酱和“菜头酸”一口就能征服你的味蕾
图|同安发布
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好店推荐
聪辉同安封肉：思明区大元路24号
碧香小吃：同安区后沟里155号
薄饼厦门的薄饼可谓是种类繁多甚至每家都能在口味上玩出新花样岛内多数喜欢湿润软烂的薄饼菜和辣酱的锦上添花同安、翔安则是要加上扎实喷香的糯米油饭才算对味
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别出心裁、另辟蹊径的油葱糖薄饼芥末、沙丁鱼、酸萝卜再加上白色的麦芽糖香、甜、酸、脆丰富的滋味在口中你来我往地碰撞却意外地达成了微妙的和谐
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好店推荐
阿卿春卷：思明区局口街8号
吴招治薄饼店：同安区环城西路祥福花园1号楼
糯米卷
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咸蛋黄、火腿、肉松、油条碎、萝卜干一层Q软糯米，一层咸香海苔握在手里就有沉甸甸的分量一卷下肚相当饱足好店推荐
糯米卷：集美区石鼓路52号
食物组合造就美味奇迹美食没有绝对公式厦门美味却有它的独特方法将各种食材一卷之正是好吃的秘诀
好呷：闽南话，读 hǎo jiǎ，好吃。
编辑：周俐责任编辑：陈芹珠