西昌作为四川凉山彝族自治州的首府，不仅风景优美，美食也极具特色，融合了彝族文化和地方风味。以下为您介绍西昌的特色美食：
1.彝家坨坨肉
彝族待客的必备菜品，选用新鲜的猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉，煮熟后切成大块，撒上简单的调味料或蘸水即可食用。这种“粗犷”的做法最大程度地保留了食材的原汁原味。
2.彝族风味血大肠
将猪血、酒米、猪杂油与食盐、辣椒、花椒等调料拌匀后灌入猪大肠，煮熟后切成节食用，味道鲜美，是彝族传统佳肴。
3.西昌烧烤
西昌烧烤是当地的一大特色，分为渔家烧烤和火盆烧烤。渔家烧烤以醉虾、桑拿虾、烤全鱼等为主，鲜香味美；火盆烧烤则源于彝族的传统饮食方式，一家人围坐火盆旁，享受烤肉的乐趣。
4.邛海湖鲜
邛海是西昌的著名景点，湖中盛产各类鲜美的鱼类和虾类。推荐品尝南瓜鱼头汤、麻辣鱼片、醉虾等，这些菜品以鲜嫩的肉质和丰富的调味料著称。
5.西昌米粉
西昌米粉是当地人最常见的早餐，也被称为“早粉”。米粉口感细腻，搭配数十种调料，如小葱、香菜、小米辣等，可以根据个人口味调制。此外，牛羊杂粉也是特色之一，用新鲜的牛羊骨熬制高汤，香气浓郁。
6.西昌卷粉
以大米为原料制作，口感洁白、薄亮、嫩滑。卷粉通常裹有丰富的配料，如味精、香油、红油辣椒、大头菜颗粒、花生粒等，风味独特。
7.伤心凉粉
西昌的凉粉品种多样，包括豌豆凉粉、黄凉粉、米凉粉和荞凉粉。凉粉筋道爽滑，搭配红油、蒜汁、盐酱等调料，辣香柔嫩，是当地人和游客都喜爱的小吃。
8.狼牙土豆
西昌小吃店的必备单品，土豆切成波浪形或坨坨状，外皮酥脆，内里软糯。常见的吃法有干拌和湿拌，搭配小米辣，风味独特。
9.油茶
西昌独有的传统美食，以软糯粘稠的米糊为底，加入盐、油酥花生、花椒油、芝麻油等，最后撒上香脆的馓子。油茶不仅是美食，更是一种文化的体现。
10.荞麦粑粑
荞麦是彝族的主食之一，荞麦粑粑是将苦荞面制成小饼，口感独特，细嚼慢咽别有一番风味。
这些美食不仅展现了西昌丰富的饮食文化，也体现了彝族人民的热情好客。如果有机会到西昌，一定不要错过这些地道的美食！