相信很多人都听说过黄油，在吃西餐的时候也会吃到，但对于黄油并不是很了解，知其然不知其所以然。外国人常吃的黄油，到底是什么油?为何我国很少吃?吃黄油对身体健康好吗?今天这篇文章就跟大家好好讲一讲黄油。
黄油是什么东西?简单点说，黄油就是牛奶中的脂肪。黄油是牛奶加工出来的，跟我们常吃的食用油不同，它是一种固态油脂，老外将其叫作黄油，在我国，被叫作奶油的奶中炼制使用油品。
黄油也有动物黄油和植物黄油，牛奶中提取的就是动物黄油，植物黄油也被叫做人造黄油，制作方式不同，口感也比动物黄油要差一些。可能很多人会好奇，那黄油是不是跟奶油一样?黄油与奶油相比，含有更多的脂肪。吃黄油对身体健康是好还是坏?对于这个问题，在不同的时代背景下，人们对于黄油的态度不太一样。
在以前的研究中，认为饱和脂肪会引起胆固醇升高，而很多研究都猜想胆固醇会增加心血管疾病风险，在那时，少吃含有脂肪的食物，是主流，而黄油中含有丰富的脂肪，就不受到欢迎了。但是随着时代的进步和研究人员的不断深入研究，近些年来，有研究发现低脂饮食并没有很好的降低心血管疾病的风险，反而还带来的坏处。进一步的研究也发现，人体内的胆固醇水平对于心血管疾病的影响并不是非常明确，于是，脂肪好像也不是有很大的罪过了，在这基础上，可能很多人又重新开始接纳黄油了。
而国人很少吃黄油，可能是因为黄油中的脂肪含量太高，而且是饱和脂肪，摄入过量不利于健康，容易肥胖，增加多种疾病的风险。毕竟，我国的糖尿病、高血压等慢性病患者的人数是比较多的。而且在国内，植物黄油比较多，黄油的制作比较复杂，可能原材料蛮多的，但最后提炼出来的黄油却不多，再加上运输的成本，黄油的价格也就比较贵了。相比之下，一般来说植物黄油就略便宜一些了，为了节约成本，很多商家一般用的是植物黄油。知值得提醒大家的是，人造黄油或者是奶油中，有反式脂肪酸，这种物质不利于健康，尤其是心血管健康。有研究发现，全球每年有五十万左右的人因摄入过多反式脂肪酸最后死于心血管疾病，世卫组织呼吁各国停用。
无论是动物黄油还是植物黄油，其中的热量和脂肪含量都是比高的，从现代人的饮食习惯上来看，建议大家适量进食，不要过量。嘴馋时偶尔吃点就好，可不要当成饭吃。通过本文的了解，相信大家对于黄油已经有了更多的了解，可能女性朋友比较爱吃，毕竟黄油在烘焙食品中很常见，从健康的角度上去看问题，建议大家少吃点为好，避免摄入过多的反式脂肪酸，特别是体重超重或者已经患有三高等慢性病的人，更要注意。