宁德作为闽东地区的代表，坐拥山海之利，其特色美食融合了山珍海味，风味独特且充满地方特色。以下是一些不容错过的宁德特色美食：
福鼎肉片
福鼎市最具代表性的小吃，风靡全省乃至全国。用精瘦肉和地瓜粉手工捶打、揉制而成。成品肉片Q弹有嚼劲，汤底通常酸辣开胃（必加福鼎本地米醋和胡椒粉），配以香菜、紫菜等。街头巷尾随处可见。
大黄鱼
宁德是中国最大的大黄鱼养殖基地，被誉为"大黄鱼之乡"。这里的野生大黄鱼曾是贡品，养殖大黄鱼品质也极佳。
大黄鱼
光饼
相传与戚继光抗倭有关，故又名"继光饼"。光饼口感外酥脆、内松软，有咸、甜两种基本口味。宁德光饼常会夹馅，如苔菜饼、肉饼、紫菜饼等，是当地人喜爱的日常小吃和点心。
光饼
米烧兔
米烧兔是福建省宁德市屏南县最具代表性的传统特色美食之一，以其独特的制作工艺和浓郁的风味闻名遐迩。它不仅是当地宴席上的“硬菜”，也是日常佐餐、下酒的佳品，更是游客到屏南必尝的“非遗级”美味。核心在于用米糠或大米作为熏料。传统做法是将整只处理干净的兔子架在铁锅上，锅底铺上米糠或少量大米，盖上锅盖后慢火加热。特点是：紧实而不柴，干香耐嚼，纤维分明。
米烧兔
乌米饭
屏南、周宁等山区县份的传统美食，尤其在农历三月三或立夏时节食用。用一种叫做"乌稔树"（南烛）的野生植物叶子捣汁浸泡糯米，蒸熟后米饭呈乌黑油亮，带有独特的植物清香，口感软糯。
乌米饭
宁德肉丸
宁德肉丸是宁德地区极具代表性的传统小吃之一，尤其以福安肉丸最为出名。它不同于其他地区的肉丸，口感独特，用料讲究，是当地人早餐、夜宵或日常解馋的经典美食。
宁德肉丸
寿宁米糕
寿宁米糕是福建省宁德市寿宁县的特色传统小吃，以大米为主要原料，口感软糯香甜，既可作主食，也可当点心。它不同于广式“萝卜糕”或江浙“年糕”，而是闽东山区独有的米制美食，承载着寿宁人的乡土记忆。
寿宁米糕
酒糟芋头面
酒糟芋头面是福建宁德古田县的一道传统特色面食，以红糟（酒糟）和芋头为核心风味，面条劲道爽滑，汤底醇厚鲜香，带着淡淡的酒香和芋香，是闽东地区极具辨识度的农家美味。
酒糟芋头面
油饼
油饼是宁德地区常见的传统小吃，外酥里软，咸香可口，尤其作为早餐或茶点深受当地人喜爱。不同于北方的“油饼”，宁德油饼通常以米浆为皮，包裹馅料油炸而成，口感更酥脆，风味更具闽东特色。
油饼
闽南糊
闽南糊是福建宁德霞浦县的一道特色传统小吃，虽然名字里有“闽南”，但它其实是闽东霞浦的本土美食。这道菜以丰富的海鲜和细腻的薯粉糊为特色，口感浓稠鲜美，是霞浦人宴客、节庆时的经典菜肴。
闽南糊