九江位于江西省北部，地处长江和鄱阳湖交汇处，著名的庐山就位于九江庐山市。山水交融的地理环境孕育了九江独特的饮食文化，九江美食融合了赣菜特色及江湖风味，以鲜辣、醇香为主，同时兼顾水产的鲜美，下面盘点一下九江必吃的十大特色美食。
九江茶饼
九江茶饼是江西四大糕点之一，以庐山云雾茶粉入料，外皮酥脆，内馅甜香，带有茶香。传统口味有芝麻、桂花等。始于唐代，曾为贡品，苏轼赞其"小饼如嚼月，中有酥和饴"。
茶饼
庐山石鸡
庐山石鸡是九江乃至江西的一道传奇山珍，其独特的风味和稀有的食材让它成为来庐山必尝的“江湖至味”。庐山石鸡实为“棘胸蛙”，因常年生活在庐山海拔800米以上的山涧石缝中，肉质细嫩如鸡肉而得名。
庐山石鸡
萝卜饼
萝卜饼堪称这座江湖城市的早餐灵魂！它看似朴素，却是九江人刻进DNA的味觉记忆。1938年马当要塞保卫战时，九江人用萝卜丝混少量面粉煎饼充饥，后来演变成今日小吃。当地有“立春吃萝卜饼不生疮”的说法，其实是因春季萝卜最甜嫩。
萝卜饼
桂花酥糖
桂花酥糖是江西九江的传统名点，与茶饼、麻糖并称“九江三大糕点”。它看似朴实，却以酥香不腻、甜中带雅的独特风味，成为当地人走亲访友的必备手信，更是老九江人记忆中的“甜蜜符号”。桂花酥糖始于明代曾是九江的贡品，现为江西省非物质文化遗产。
桂花酥糖
潘阳湖鱼头
潘阳湖鱼头是九江美食界的“江湖一绝”！作为中国最大淡水湖的馈赠，这道菜将鄱阳湖的鲜、赣菜的辣、九江人的烹饪智慧完美融合。不是所有鱼头都配叫“鄱阳湖鱼头”。
潘阳湖鱼头
修水哨子
修水哨子是九江修水县的传统名点，被誉为“赣北第一蒸饺”，但它比普通饺子更讲究——外皮晶莹软糯，馅料鲜香浓郁，是修水人逢年过节、婚嫁宴席的必备美食。修水哨子外皮捏成尖角，形似古代军哨，故得名。 修水哨子制作技艺被列入江西省非物质文化遗产。
修水哨子
黎蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西九江（及鄱阳湖周边）的一道经典时令菜，被誉为“江西人的春天味道”。它融合了湖草的清香与腊肉的咸鲜，是赣菜中“鲜辣野趣”的代表作。九江人春节后必吃这道菜，寓意“辞旧迎新”。
黎蒿炒腊肉
九江炒粉
如果要选一种食物代表九江的市井烟火气，九江炒粉当仁不让！它不像南昌拌粉那样出名，却在本地人心中占据“早餐C位”——猛火快炒、镬气冲天，每一根米粉都裹着酱油和辣椒的浓香，是九江人早起的精神氮泵。
九江炒粉
水子冲蛋
在九江的早餐江湖里，水子冲蛋（也叫“酒酿冲蛋”）是一碗让人卸下盔甲的甜汤。它没有炒粉的镬气，也不像萝卜饼那样酥脆张扬，却用糯米的绵软、酒酿的微醺和蛋花的温柔，织出一张冬日清晨的暖胃网。清晨六点，巷口蒸汽缭绕处，一碗水子冲蛋下肚，九江人的一天才算真正醒来。
水子冲蛋
酱板鸭
如果说湖南酱板鸭是“麻辣刺客”，南京盐水鸭是“清淡文人”，那么九江酱板鸭就是江湖中的“咸鲜隐士”——它不靠辣度出位，而是用**醇厚的酱香、紧实的肉质和隐秘的回甘征服老饕的味蕾。九江酱板鸭选用的鄱阳湖麻鸭，先腌后酱再风干，肉质紧实，咸中带鲜，鲜中有甜。
酱板鸭