南昌市“十大名菜”和“十大名小吃”是南昌地方特色美食的代表，以下是根据2023前的信息整理出的南昌市“十大名菜”和“十大名小吃”：
### 南昌市“十大名菜”：
1. "瓦罐汤"：南昌的传统名菜，以瓦罐炖煮，汤色清澈，味道鲜美。
2. "石锅鱼"：选用活鱼，石锅烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
3. "粉蒸肉"：用米粉和五花肉蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉香糯。
4. "炒粉"：南昌特色小吃，米粉炒制，味道鲜美。
5. "拌粉"：米粉与各种调料拌制而成，口感丰富。
6. "红烧肉"：选用五花肉，经过红烧工艺，肥而不腻。
7. "炒螺片"：以螺片为主料，炒制而成，味道鲜美。
8. "清炖鸡"：选用土鸡，清炖而成，肉质鲜嫩，汤清味美。
9. "炖蛋"：以鸡蛋为主料，炖制而成，口感细腻。
10. "红烧肉饼"：以猪肉和面粉为主要原料，经过红烧工艺，外酥里嫩。
### 南昌市“十大名小吃”：
1. "拌粉"：南昌特色小吃，米粉与各种调料拌制而成，口感丰富
来源：南昌广播电视台
赣菜历史悠久，独具特色，具有人文底蕴深厚、绿色健康养生、口味鲜香独特等特点。
9月7日，南昌市商务局公布了南昌市“十大名菜”“十大名小吃”。其中，广受南昌市民喜爱的米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、南昌米粉、瓦罐煨汤等“榜上有名”。
2021年南昌市“十大名菜”名单
米粉蒸肉
藜蒿炒腊肉
啤酒烧鸭
瓦罐煨猪脚
鳜鱼煮粉
卤水白鱼
红酥肉
向塘土鸡
雄鱼头烧豆腐
清蒸大闸蟹
2021年南昌市“十大名小吃”名单
南昌米粉
瓦罐煨汤
韭菜盒子
白糖糕
拌藕片
牛舌头
糊羹
米发糕
芥菜团子
空心麻圆
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