清明前后的风总带着股子寒劲，祭扫回来一身疲惫，想给家人做口热乎的，翻遍冰箱却犯了难——外卖太油腻，泡面没营养，传统美食又怕麻烦，难道清明的仪式感，只能停留在记忆里？
别慌！老辈人早把“清明必吃3样”的方子藏进了节气里，每一样都裹着春日的灵气，好吃、好做、有温度，能把平凡的日子过出仪式感。
谁规定做青团一定要熬艾草汁？新鲜艾草摘一把，用开水焯1分钟去苦味，放进搅拌机加一点水打成汁，倒在糯米粉里，加一勺糖、一点油，揉成不粘手的面团。提前买好的豆沙馅或咸蛋黄肉松分成小团，包进去揉圆，放进蒸锅蒸15分钟——掀开锅盖的瞬间，艾草香裹着甜意涌出来，翠绿的团子像小翡翠，咬一口软糯香甜，孩子拍着手喊：“妈妈，这是春天的味道！”老人夹起一个，眼睛亮了：“跟我小时候吃的一模一样，那时候外婆总说，吃了青团，一年都平平安安。”
不过是一把艾草、一碗糯米粉，却把春天的生机揉进了团子里，连孩子都能尝出“仪式感”的味道。
祭扫要走很远的路，带什么吃的既方便又顶饿？试试做馓子！面粉里加一点盐、一点油，用温水揉成面团，醒20分钟，把面团分成小条，搓成细细的线，像编麻花一样拧几下，放进热锅里炸——油花“滋滋”响，不一会儿就变成金黄的小卷子，捞出来沥干油，装在保鲜袋里，带出去吃也不会软。
祭扫回来，给老人泡一碗小米粥，就着馓子吃，脆生生的口感裹着米香，老人嚼着说：“这比超市买的好吃多了，我小时候跟着奶奶炸馓子，要等半天才能吃，现在你做的，比那时候还香。”不过是一把面粉、一点油，却把“便携”和“记忆”揉进了脆响里，连路上的风都变甜了。
“清明螺，赛肥鹅”，这是江南人刻在骨子里的春日密码。螺蛳买回家，用清水养2天，滴几滴香油让它吐尽泥沙，剪去尾巴，用姜蒜爆香，加一点豆瓣酱、生抽、糖，翻炒几下，再加点水焖2分钟——揭开锅盖，香味直钻鼻子，夹起一个螺蛳，吸一口，鲜得眯眼睛，孩子举着螺壳喊：“妈妈，这比肯德基的鸡翅还好吃！”老人夹了一筷子，笑着说：“你外婆以前总说，清明吃螺，一年都不闹肚子，现在看来，老话说的没错。”
不过是一盘螺蛳、一把调料，却把春日的鲜气熬进了酱汁里，连孩子都能尝出“传统”的味道。
其实，清明的美食从不是什么山珍海味，它是艾草的清香、馓子的脆响、螺蛳的鲜气，是孩子的笑、老人的回忆，是把对家人的爱，揉进每一个团子、每一根馓子、每一口螺肉里。不需要复杂的技巧，不需要昂贵的食材，只要用心，就能把传统的温度，变成今天的幸福。
风里的寒劲慢慢散了，屋子里飘着艾草香，孩子啃着青团跑，老人嚼着馓子笑，这就是清明最好的模样——平凡，却温暖；简单，却珍贵。
