合肥有很多美味的美食小吃，以下是二十道好吃的美食小吃攻略：
面食类
- 刘鸿盛冬菇鸡饺：百年老店刘鸿盛的招牌小吃，手工鸡汤饺皮薄如纸，馅料是冬菇和鸡茸，汤底飘着金黄鸡油，味道鲜美。
- 耿福兴虾籽面：选用优质虾籽，面条筋道，汤汁浓郁，虾籽的鲜味充分融入汤中，每一口都鲜香十足。
- 泥鳅挂面：泥鳅肉质鲜美滑嫩，搭配劲道滑爽的面条，鲜辣开胃，是合肥特色的面食之一。
肉类菜肴类
- 李鸿章大杂烩：以海参、鱿鱼、火腿、鸡肉等食材烩制而成，汤汁浓稠，味道鲜美，各种食材的鲜味相互融合。
- 曹操鸡：经过宰杀整型、涂蜜油炸、卤煮入味等工序，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，鸡肉鲜嫩多汁。
- 吴山贡鹅：选用本地优质土鹅，经风干、腌制、卤煮等多道工序制成，肉质细嫩醇厚，咸鲜带香，是合肥的传统名菜。
油炸类
- 三河米饺：用籼米粉制成饺皮，五花肉等制成馅，油炸后色泽金黄，外皮酥脆，内馅咸香。
- 下塘集烧饼：非遗炭火烤饼，酥脆老面发酵，传统土炉烤制，梅干菜肉馅咸香微辣，酥到掉渣。
- 鲜肉麻球：糯米面团包裹猪肉馅，油炸至棕黄，外皮酥脆，肉馅鲜嫩，油而不腻。
糕点甜品类
- 詹记桃酥：中式糕点顶流，红茶桃酥入口即化不齁甜，还有肉松小贝、蜂蜜蛋糕等多种美味糕点。
- 合肥桂花酥糖：由芝麻、面粉、蜂蜜、麦芽糖等制成，松脆油润，香甜可口，有浓郁的桂花香味。
- 庐江小红头：又叫油糖烧卖，形如石榴花，小巧可爱，蒸、炸、炒都好吃，油糖滋润，香甜酥松。
街头小吃类
- 鸭油香酥烧饼：庐州烤鸭店的镇店之宝，鸭油浸润的面皮烘烤出琥珀色酥壳，芝麻香浓郁，趁热吃还能尝到丝丝鸭肉鲜甜。
- 陈三光芙蓉蛋卷：外皮是薄而劲道的豆皮，里面包裹着海带、豆芽、卤蛋等，再加上灵魂蒜水，味道独特。
- 学长烤猪蹄：官亭路小吃街的人气美食，猪蹄烤得外焦里糯，口感软糯，满满的胶原蛋白。
汤类及其他
- 老母鸡汤：合肥的传统汤品，选用肥西老母鸡，小火慢炖而成，汤鲜味美，营养丰富。
- sa汤：用鸡骨、麦仁等熬出黏稠挂勺的质感，撒胡椒粉冲蛋花，味道浓郁，香气扑鼻。
- 包公鱼：以鲫鱼、莲藕等食材，经旺火焖炖后冷透覆扣而成，骨酥肉嫩，口感丝滑，回味无穷。
- 丰乐酱干：用优质黄豆制成豆腐，再经大豆酱、冰糖等炖煮晾晒而成，口感细腻有弹性，可生吃凉拌或炒菜蒸煮。
