水里游的鱼，山上跑的羊，田里耕地的牛……一月三顿是美味，一天一顿受不了！说起吃肉还得认准猪字牌的肉肉。
但是如今的猪已经飞升上仙，成为天猪！可把顿顿离不开把子肉的济南老师儿们难受坏了！济南老师儿对把子肉的热爱是流淌在血液里的。任你肉价飞涨，老师儿，别管别的，先来两块肉！
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什么是把子肉？
把子肉可是肉界的前辈，早在一些古籍当中就曾出现“巴子肉”的身影。在古代，古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人。由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，慢慢的人们便将此肉称之为“把子肉”。
除了此传说之外，更有桃园结义专用肉的说法。刘备、关羽、张飞三人彼此惺惺相惜，决定拜“把子”，仪式毕后吃的肉便被称为“把子肉”！
把子肉不单单是一块猪肉
把子肉不仅是中华名小吃，超意兴的把子肉深受济南老师儿宠爱，还成了济南市市级非物质文化遗产之一。
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吃肉可别摸错门儿！
在离山东不远的徐州，有一位咱济南把子肉的“兄弟”——徐州把子肉。如果不是当地人，你还真是分不出两者的区别呢！要想吃肉不走错门儿，赶紧跟上好客君的节奏，看看这两兄弟到底有啥区别。
济南把子肉选用猪腹五花带皮肉，以铁锅、砂锅烹制，走油酱煮而成。吃肉时，还可以搭配青椒、茄子、炒鸡蛋、四喜丸子、炸豆腐等配菜。和徐州把子肉的区别，有且只有一个，徐州把子肉将猪肉提前腌制。而非走油酱煮。外观上基本没有区别，所以要吃正宗的济南把子肉，大家还是到我们美丽的泉城走一遭吧。
传承了2000年的把子肉，如今的做法也不是很单一，无关正宗不正宗，好吃就是硬道理！
济南街头巷尾到处都是把子肉，但是要说哪家最好吃，还得听听本地老饕的看法，下面好客君为大家整理了一份当地人的吃肉地图，仅供参考。一起看看吧！
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拿好地图吃济南把子肉去！
济南超意兴
地址：泉城济南各大小区门口
说到把子肉，不得不提的就是超意兴家的把子肉。若在路上问去哪里能吃到好吃的把子肉，怕是十个济南人中有九个推荐超意兴。这家的把子肉可是成功迈进了非遗行列，成为肉界数一数二的扛把子！
超意兴始于1993年，经过数年的经验累积，他家的把子肉已经到了炉火纯青的地步。超意兴的门店几乎不用开导航就能找到，因为每个济南人的家门口都能找到一家。超意兴现在还增添了几家24小时营业的店，更加适合出租车司机和有夜生活的年轻人。
超意兴家的把子肉有一个特点，就是所有的把子肉都是由总公司统一派送，从不在店内制作，故而所有的超意兴把子肉都是同样美味！并且，把子肉的全部食材原产地皆可追溯，比如李锦记的酱油、双汇的肉等。
超意兴家的把子肉十分软嫩，肥而不腻，但是如果有人的确是食瘦动物，店内还有纯瘦把子肉供你选择，两块把子肉，一碗米饭，再来一块炸豆腐泡、一块海带卷，实在是美味中的美味！
老兵把子肉
地址：济南市经六路105-7
地址：济南市山大路240号
只听其名估计大家就能猜到老兵把子肉的老板肯定当过兵，不错，老板曾经是炊事班班长，一开始老兵把子肉只是一个路边摊。有时候美味往往藏在犄角旮旯、路边摊中，曾经的老兵把子肉就是这样的存在，因口碑极好逐渐有了第一家店、第二家店……直至现在的规模。
与超意兴一样，老兵把子肉的把子肉也不是在店内制作，即便是总店也不会出现把子肉制作的影子，全部都是统一配送。
想吃到老兵把子肉全是靠抢的，但凡去晚了，店内无一虚席，千万不要普遍的认为一张桌子上侃侃而谈的人是一起的，他们还可能是把子肉控的拼桌者。
MEISHI
老兵把子肉
LAOBINGBAZIROU
老兵把子肉的种类更丰富一些，除了原味的把子肉还有辣味把子肉，这简直是给喜欢吃辣的人的福利！再配上四喜丸子，浇过汤汁的米饭，外加免费的米粥或者紫菜蛋花汤，无论是午饭还是晚饭都保你吃的舒舒服服的！
组图 | 微博@于胖胖cherub
老济南药膳把子肉
地址：济南市天桥区周公祠街15-6号
地址：济南市天桥区济安街47号
网红济南更要有一个网红把子肉店，老济南药膳把子肉就是其中一个。
要说把子肉颜值担当，当属老济南药膳把子肉，他家的把子肉肥瘦最为均匀，肉质也是十分软嫩，入口即化，一口咬下去滋味醇香。
搭配偏糖醋口味的辣椒，解腻又下饭，是把子肉的最佳伴侣！
赵家好米干饭把子肉
地址：济南市市中区经四路419-1附近
地址：济南市凤凰山路71-10号
要论最具有老济南特色的把子肉店是哪家，赵家好米干饭称第一，没人敢说第二！详情分解请继续往下看！
在赵家好米干饭把子肉吃饭都是坐马扎，极具济南特色，每到饭点，店里就挤满了来吃饭的人，还有人专门拿着饭盒来打包，可见是有多受欢迎！
赵家好米干饭的把子肉都是老板亲自操刀加工制作，有些独特口味偏爱吃肉皮的人在这里也可以寻到心仪的把子肉，纯瘦的也有哦！
写在最后，虽然肉价飞涨，但济南老师儿们对把子肉的热情依旧，收藏这份济南把子肉地图，待猪肉平安落地后，吃遍全城的把子肉！
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