一、产品特色武隆凤羽鸡以生态放养为主，生长在山地、林地和菜园，以觅食野草、杂粮和昆虫为主，适量补充精料为辅。武隆凤羽鸡血缘来源相同，未与其他品种杂交，特征明显，遗传性能稳定，分布区域连续。耐粗放，耐粗饲，耐高温高湿环境，抗逆性强，适应性强，抗病力强。产蛋量高、孵化率高，觅食能力强，适宜野外放牧散养。外貌特征一致，产蛋和产肉性状稳定。（一）体貌特征武隆凤羽鸡体重较轻，毛色主要为黑色，肤色以白色为主、偶见黑色，肉色为白色。胫、脚多为青色、灰色，也见白色。成年公鸡外观威武雄壮，羽毛油亮，背长而直，胸骨长直，胸肌发达，尾羽上翘，头大小适中，冠、耳叶、肉垂均为红色，喙多为蜡青色，稍弯曲，单冠直立中等大小，冠肥润、组织柔软光滑，冠尖7～9枚，冠均为红色。成年母鸡体形清秀，背腰较平直，臀部丰满而广阔，尾羽上翘，胫、脚少见毛，腿及胫较短，头较小，冠、耳叶、肉垂均为红色，单冠直立相对较浅，冠均为红色，偶见肉丛冠。（二）品质特点武隆凤羽鸡是山地特殊生态环境的产品，肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、滋补性强的特点。蛋清较稠，蛋黄色深。经测定，武隆凤羽鸡肉质相关指标如下：胸肌的肌苷酸含量为2.56～3.87毫克/克，赖氨酸含量为2.88～3.25毫克/克，苯丙氨酸含量为0.66～0.75毫克/克，蛋氨酸含量为0.44～0.52毫克/克，苏氨酸含量为0.77～0.83毫克/克，异亮氨酸含量为1.01～1.42毫克/克。亮氨酸含量为1.52～1.69毫克/克，缬氨酸含量为0.78～0.85毫克/克，必需氨基酸总量为10.02～13.13克/100克，肌内脂肪含量为0.71％～1.91％。二、产地环境武隆凤羽鸡地理标志地域保护范围为武隆区火炉镇、桐梓镇、仙女镇、土地乡、沧沟乡、文复乡、石桥乡、浩口乡、巷口镇的蒲板村和车盘村、白马镇的凉水村、赵家乡、和顺镇、黄莺乡等地，地处乌江下游，武陵山与大娄山结合部。境内多深丘、河谷，以山地为主，产区灌木林地、草山草坡宽广，为优质地方鸡的培育和发展提供了优越的物质基础和自然条件。三、历史渊源武隆历来有“养鸡挣油盐钱”“无鸡不成席”等传统，有以当地鸡为礼品赠予亲朋好友的习惯，老、弱、孕、产妇常以母鸡炖汤为食，滋养身体，民间常用公鸡祭祀、辟邪。武隆人民积累了丰富的选育经验，经过长期封闭的自繁、自选、自养，培育出了具有独特外貌特征和特性的地方品种。武隆凤羽鸡历史悠久，据武隆区文物管理所藏品档案记载，1981年武隆县挖掘出三国时期的“陶子母鸡”陶器，说明在三国时期，武隆人民就已经开始养鸡了。据《武隆区畜牧志》记载，“鸡、鸭、鹅是武隆县农家的传统副业，特别是养鸡，农村中家家户户都喂养，主要喂养本地土种黑鸡、花鸡、麻鸡等”“鸡以本地黑鸡为主，也有芦花鸡、麻鸡等，据1985年年末统计，全县有鸡26.32万只”。据《武隆区志》记载，“传统养鸡花费不大，操劳不多，农村几乎无户不养”。
四、产品荣誉2010年，“武仙”牌武隆土鸡被国家工商行政管理总局评定为注册商标。2014年，“武隆黑鸡新品种选育”被评定为重庆市科学技术成果。2015年，制订《武隆凤羽黑鸡》企业标准。2016年，“凤头土鸡纯系选育及产业化开发”被评定为重庆市科学技术成果。摘编自《重庆市志·农特产品志》