钱江晚报·小时新闻记者 陈婕 祝瑶
“最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱”“它就那个价格，你爱要不要”……瓦片造型、回字花纹，因“贵”而出圈的钟薛高，这次不出意外地被推上风口浪尖。
6月15日，钟薛高创始人接受采访时的视频流出。不到一分半的视频，收获了6.9亿阅读量， #钟薛高雪糕最贵一支66元#也顺带冲上话题热搜第一。
微博截图
6月16日，钟薛高官微辟谣称，创始人林盛上述言论是指一种原料柚子的价格，其对于别有用心的恶意造谣，移花接木，保留法律追究的权利。不过，因此事引发的对钟薛高价格的争论并没有停止：网红雪糕真的“糕”人一筹吗？
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网友留言：
买的不是雪糕，而是一种网红潮流的参与感
“现在10块钱，只能算是网红雪糕的起步价。”又到了每年夏天的冷饮消费旺季，杭城吃货小洁感叹，当贵成为网红雪糕身上最大的标签，这股“高价”风，是从什么时候开始越刮越甚的？
超市冷饮区
“抹茶来自日本、可可粉来自加纳、巧克力来自比利时”“越黑暗的搭配越能勾住猎奇者的心”“取名要蹭影视IP贴近消费者爱屋及乌的心理”……小洁告诉钱江晚报·小时新闻记者，“讲故事”的雪糕品牌越来越多，网红推陈出新的速度越来越快。
2018年双11，诞生不久的国产雪糕品牌钟薛高，战胜了老牌巨头哈根达斯，登上了冰品宝座，其售价高达66元一只的钟薛高“厄瓜多尔粉钻”限量款雪糕一炮走红。
“但不像外界所说的，它并不能代表钟薛高所有产品线的定价。”小洁发现，像钟薛高等网红雪糕的定价在10—30元左右。
在杭城的超市、便利店到线上网店，网红的打法正在颠覆雪糕江湖。钱江晚报·小时新闻记者在杭城超市看到，39.8元/450克的索菲亚牛奶冰糕、24元一支的中街1946流心榛子雪糕、36.9元/5支装的红宝石东北大板野生蓝莓冰棍、特价43.5元的钟薛高红丝绒可可雪糕（3个装）、29.9元/盒明治白桃乌龙雪糕等看起来造型新奇、口味猎奇的“新晋网红”，占据了冷饮区“C位”。
钟薛高
同样地，网上也涌现了不少冰淇淋代购店，卖的是市面上断货的“网红款”。一位卖家表示，近年来才出现如钟薛高、帝兰圣雪、中街1946、伊利须尽欢等在冰品市场竞争力极强的国货品牌，自带“网红”基因，单价一般在10元以上。
“网红雪糕每一次出新，或多或少带有话题”，小洁说，最近钟薛高新推的限量新品 “杏余年”、“芝玫龙荔”和“和你酪酪”，代购价格已经炒到160元至288元不等。面对“一支难求”的新品，非官方卖家的就很离谱，“想买此新品，必须搭配固定套餐一起购买”，引来网友吐槽这是类似于爱马仕的“配货”。
一支雪糕动辄十元以上，“冷饮自由”还有吗？有人会为此买单吗？
网友留言
在社交平台，有网友“落花”留言，愿意花比一顿饭更高的价格吃一份冰淇淋的食客，对于这份冰淇淋的期待，绝对不同于一两元钱就能买到的“平价货”。有网友直言“为了拍照发好友圈”，“这买的不是钟薛高雪糕，而是一种网红潮流的参与感”；也有网友抱着“偶尔放纵一把”“颜值即正义”的心态愿意掏钱尝鲜，“偶尔买一两次，并不会对日常生活构成太大压力。”
企业声音：
祐康明年要推冷饮新品，加大爆款推广力度
提到冰淇淋，杭州80后小王第一个想到的是祐康。1992年的那个夏天，祐康第一个产品紫雪糕上市，“那是属于杭州80后年轻人的集体童年回忆。”
“钟薛高这几年发展势头挺好的。他们的强项是营销策划推广，品牌在这方面投入也相对大一些。” 林科汝是祐康食品新任董事长，去年11月底，她受浙江九天创业投资有限公司委派，出任祐康食品董事长一职。
今年2月，所有流程全部完成，至此，祐康食品已经完成了投资人与管理人的司法重整交割，正式进入了发展新阶段。
“我从小是吃着祐康食品长大的，很期待这个企业能在自己手上做大做强，我也很荣幸能接过这一棒。”林科汝是85后，她告诉记者，和祐康食品自有工厂不同，钟薛高走的是OEM模式。换句话说，钟薛高没有自己的工厂，产品是由其他工厂代工。
“资本对他们投入了不少，因此他们正着力扩大市场份额，近期很活跃。当然，他们也是花了好多年才积累到了今天。如何打造产品优势，将更多差异化的产品推给年轻的消费者，这也是我们努力攻克的一点。”
林科汝坦言，祐康现有的冷饮产品，自己还不够满意。“我们目前正在着手研发，相信明年的冷饮新品，一定能让大家眼前一亮。”林科汝介绍，除了产品创新之外，明年还将会加大推广力度，针对单一爆款产品，线上线下全渠道大量推广。
专家观点：
一只冰淇淋为何能卖到66元？或是营销费用“占大头”
从盖在棉被下走街串巷的冰棍，到上世纪90年代植入情景剧《我爱我家》的八喜冰淇淋，再到和路雪、哈根达斯等洋品牌大举进入国内市场，当供求关系和“内卷”推动着整个雪糕市场的创造力，如今的雪糕，成为互联网思维下商家差异化“肉搏”的呈现。
不仅如此，今年的国内雪糕赛道里又涌入一批来自景区的新玩家，被网友调侃，“这是要雪糕内卷了吗？”
“一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
钟薛高的生产成本包括采购成本、营销成本等硬性成本。尽管雪糕成本在上涨，是不争的事实，电商渠道和物流配送还会增加成本，不过，对于高端网红雪糕来说，宣传、炒作等营销费用才占了大头。
在朱丹蓬看来，正是随着新生代的人口红利不断叠加，以及消费升级的推动，中国冰淇淋市场出现了全民化、全天候化的改变，进入高速增长和扩容的多元化消费时代，使得这一品类有了更明显的消费层次和更丰富的价格带。
说到底，雪糕更新迭代速度快，入市门槛并不高。因此，想要形成稳定的品牌忠实消费群体，仅仅依靠一个爆款是不够的。就像是“吃”这件事的终极奥义还是“好吃”，与高价格相匹配的该是名副其实的高质量，毕竟靠口味和口碑才能留得住消费者。
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来源：钱江晚报·小时新闻