秀我中国·味蕾之旅,东北杀猪菜，家的年味盛宴

【秀我中国】东北杀猪菜，一道承载着浓厚年味的传统美食
当冬日的阳光透过窗户洒进屋内，那浓郁的年味便随之而来。在这寒冷的季节里，没有什么比一桌热气腾腾的东北杀猪菜更能唤醒家的温暖。今天，就让我们一起走进东北，感受这道独具特色的传统美食，品味那份属于家的味道。
一、东北杀猪菜的由来
东北杀猪菜，顾名思义，就是以猪肉为主料，配以各种蔬菜、豆制品等烹制而成的一道菜肴。它源于我国东北地区，有着悠久的历史。在东北地区，每年冬天都要进行杀猪仪式，以庆祝丰收，祈求来年平安。杀猪菜便是在这个仪式上诞生的，成为了一种寓意吉祥、团圆的美食。
二、东北杀猪菜的特点
1. 风味独特：东北杀猪菜选用的是新鲜猪肉，肉质鲜美，搭配各种蔬菜、豆制品，味道鲜美，营养丰富。
2. 烹饪方法多样：东北杀猪菜的制作方法多种多样，有炖、炒、蒸、煮等，可根据个人口味选择。
3. 菜品丰富：东北杀猪菜包括猪肉、排骨、血肠、粉肠、豆腐等，种类繁多，色香味俱佳。
三、东北杀猪菜的制作方法
以下是一款经典的东北杀猪菜——炖杀猪菜的制作方法

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回东北过年，怎么能不吃顿地道的杀猪菜呢？在吉林梨树，屯子里正热火朝天地杀年猪。家人围坐，灯火可亲，人们品味着回家才有的年味。

记者：司晓帅

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