西葫芦炒猪血是一道色香味俱佳的菜肴，不仅美味，而且营养丰富。以下是一份简单的西葫芦炒猪血的做法，希望能帮助你在家也能做出美味补贴的西葫芦炒猪血。
### 材料
- 西葫芦 1根
- 猪血 300克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
### 步骤
1. "准备材料"：西葫芦洗净切成薄片，猪血切成小块，大蒜切片，青红椒切块备用。
2. "猪血焯水"：将猪血放入沸水中焯水约1分钟，去除腥味，捞出备用。
3. "热锅凉油"：锅中加入适量植物油，油热后放入蒜片爆香。
4. "炒西葫芦"：加入西葫芦片翻炒至变软。
5. "加入猪血"：将焯水后的猪血加入锅中，与西葫芦一起翻炒。
6. "调味"：加入生抽、老抽，适量盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
7. "加青红椒"：最后加入青红椒块，快速翻炒几下，使青红椒断生。
8. "出锅"：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
这道菜色香味
猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。此道菜搭配了西葫芦，又很好地补充了维生素C，在口感上也更加丰富了。
1. 猪血一块，清洗干净
2. 切成长方形片状
3. 西葫芦半根，清洗干净
4. 切成片状
5. 锅中做水，水开后，下入猪血，焯水一分钟，然后捞出沥干水备用
6. 热锅凉油，入葱花煸炒出香味
7. 入西葫芦片，翻炒两分钟
8. 撒少许盐，西葫芦微微出汤
9. 倒入焯水后的猪血，翻炒均匀
10. 出锅， 装盘
11. 猪血柔软而弹口，西葫芦又脆又嫩，丰富的口感，又带来营养美味