来源：鑫哥暖厨
01番茄豆芽牛肉汤
食材：牛肉，番茄，豆芽，葱
厨房小白版：
制作步骤：
1. 腌牛肉：牛肉切片，加葱段、半茶匙盐、适量红薯淀粉、少许清水抓匀腌制备用。
2. 炒底：热油爆香葱花（葱白），下入番茄块翻炒出汁，放入绿豆芽一起翻炒，炒至绿豆芽断生。
3. 煮汤：倒入适量开水，水开后下牛肉片，不要搅动，等牛肉变色后，用锅铲慢慢推动。
4. 炖煮：水开后再炖煮2分钟，加适量盐调味撒葱花出锅。
小贴士：
牛肉选用牛里脊更嫩。
食材：牛肉，山药，
厨房小白版：
制作步骤：
1. 腌牛肉：牛肉切片，加葱段、半茶匙盐、适量红薯淀粉、少许清水抓匀腌制备用。
2. 炒山药：起锅热油爆香葱花，放山药片翻炒至断生。
3. 煮汤：加入适量开水，水开后下入牛肉片，不要搅动，待牛肉片变色，再用锅铲慢慢推动。
4. 炖煮：水开后再炖煮3分钟，加适量盐调味、撒葱花出锅。
小贴士：
山药去皮时要做好防护防止手痒
食材：鸡蛋，白菜，面粉，虾皮，香菜，葱
厨房小白版：
制作步骤：
1. 炒配料：鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋液炒散，炒至焦黄盛出备用；
另起锅热油爆香葱花，放入白菜炒至断生盛出备用。
2. 炒面粉：不粘锅不放油，倒入30g面粉，小火炒至微微泛黄。
3. 调汤：加入适量清水搅拌均匀，直至无颗粒。
4. 煮汤：加入炒好的白菜和鸡蛋碎炖煮3分钟，加入一把虾皮和香菜段。
5. 调味：加适量盐搅匀关火。
04羊肚菌肉丸汤
食材：肉末，羊肚菌，胡萝卜，山药，葱
厨房小白版：
制作步骤：
1. 制肉丸：肉末中加入适量盐、红薯淀粉、松茸粉、清水抓拌均匀，然后摔打上劲，团成肉丸子。
2. 装碗：肉丸放入蒸碗中，再分别加入胡萝卜和山药，最后加入泡发好的羊肚菌，连同泡发的水一起。
3. 蒸制：冷水上锅蒸30分钟。
4. 出锅：撒葱花。
**小贴士**
- ；蒸碗加盖或覆保鲜膜防进水。
小贴士：
羊肚菌先用冷水冲洗干净，再用温水泡发10分钟即可
如果不能接受用泡发的水炖汤换成清水也行
食材：番茄，嫩豆腐，干香菇，金针菇，木耳鸡蛋，香菜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 炒底：起锅热油爆香葱花，下番茄翻炒出汁，放入泡发好的干香菇块翻炒变软。
2. 煮汤：加入适量开水，加1勺生抽调色。
3. 加菜：水开后放入金针菇煮熟，倒入嫩豆腐和木耳炖煮5分钟。
4. 勾芡：淋入水淀粉搅匀，转圈淋入鸡蛋液，放入香菜段。
5. 出锅：加入适量盐调味，滴几滴香油出锅。
小贴士：
干香菇提前洗净泡发
鸡蛋液淋入后不搅拌自然成蛋花。
食材：嫩豆腐，虾皮，紫菜，香菜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 爆香：起锅热油爆香葱花，倒入适量开水。
2. 煮豆腐：放入嫩豆腐块炖煮5分钟。
3. 加料：放入紫菜（撕成小块）、1把虾皮炖煮1分钟。
4. 调味：加入适量盐调味，滴香油、撒香菜搅匀出锅。
紫菜边撕小块边下锅
虾皮可以提鲜。