夜市摊上最火爆的莫过于那一盆盆红彤彤、香喷喷的小龙虾了！有蒜蓉的、麻辣的、十三香的……光是想想就能让人口水直流。但每次吃小龙虾的时候，总有人会问：“小龙虾算不算海鲜啊？”有人说它是海鲜，因为它带个“虾”字，长得也像虾；也有人坚决反对：“别闹了，海鲜都是海里长大的，小龙虾明明是河里的！”所以，小龙虾到底是不是海鲜？今天，我们就一起来掰扯掰扯这个问题，顺便聊聊怎么挑到肉多肥美的小龙虾，以及哪里的龙虾最值得一试！
一、小龙虾到底是什么？从哪儿来的？
首先，我们得搞清楚小龙虾的“身世”。我们叫小龙虾，老外叫克氏原螯虾（Procambarus clarkii），这是一种淡水甲壳动物。它原产于美国南部，上世纪30年代被引入中国，最初是作为饲料使用的，后来因为繁殖能力强、适应力好，慢慢在各地水域扎根，再后来……就成了咱们餐桌上的美味！
所以，从出身来看，小龙虾是淡水生物，不是海里长大的。那它为啥老被误认为是海鲜呢？大概是因为它和龙虾长得像，名字里又带“虾”，很多人自然而然就把它归类到“海鲜”里了。但其实，海鲜通常指的是生活在海洋里的鱼、虾、蟹、贝类等。而小龙虾则不是在海里而是在淡水里生长的，所以严格来说，小龙虾不属于海鲜。
二、海鲜的定义是什么？小龙虾符合吗？
要判断小龙虾是不是海鲜，咱们得从几个维度来看：
生长环境：海鲜必须是在海水环境中生长的。小龙虾主要生活在池塘、河流、湖泊等淡水区域，所以从这一点来说，它不算海鲜。
咸淡水区别：海水和淡水的盐度不同，这也影响了生物的口感、营养成分。海鲜通常带有独特的“海味”，而小龙虾的肉质更紧实，味道更依赖调味。
生物学分类：虽然小龙虾和龙虾都属于甲壳纲，但龙虾是海产的，而小龙虾是淡水螯虾的一种，亲戚关系其实没那么近。
市场认知：在餐饮市场上，小龙虾常常被放在“水产”或“河鲜”类别，而不是海鲜。你去海鲜市场可能能找到它，但那主要是因为大家习惯把它和海鲜一起卖，并不是因为它真是海鲜。
所以，综合来说，小龙虾不是海鲜，而是河鲜。
三、既然不是海鲜，为什么小龙虾这么受欢迎？
虽然小龙虾不是海鲜，但一点不影响它的“顶流”地位！原因很简单：好吃、好做、好搭配！它的肉质鲜嫩，容易吸收各种调料的味道，不管是麻辣、蒜香还是冰镇，都能让人吃得停不下来。再加上吃小龙虾的氛围感十足——徒手剥虾、嘬汁吸味，特别适合朋友聚会、夜市狂欢。
而且，小龙虾的营养也不错，富含蛋白质、低脂肪，还含有钙、磷、铁等矿物质。当然，前提是别疯狂蘸油和调料！
四、哪里的龙虾最好吃？
虽然小龙虾不是海鲜，但它的品质和产地息息相关。在国内特别出名的小龙虾：
江苏盱眙：这里被称为“中国龙虾之都”，盱眙龙虾个头大、肉质饱满，尤其是十三香口味，简直一绝！
湖北潜江：潜江的小龙虾养殖规模超大，这里的小龙虾壳薄肉多，干净又新鲜，油焖做法尤其出名。
安徽合肥：合肥周边的小龙虾也很受欢迎，尤其是麻辣口味，香辣过瘾！
湖南岳阳：湖南人爱吃辣，这里的小龙虾口味偏重，适合喜欢刺激的人。
如果你想吃最优质的小龙虾，那么我建议你首先选择以上这些产地的，一般5-8月的这几个月的虾肉最为肥美！
五、怎么挑选新鲜的小龙虾？
挑小龙虾是个技术活，记住以下几点，保你买到又鲜又肥的虾：
看活力：一定要选活蹦乱跳的！死虾容易滋生细菌，千万不要买。
看颜色：好的小龙虾外壳是呈深红色或红褐色，而且外表干净有光泽的。如果发黑或发灰，可能生活在水质较差的环境。
捏腹部：捏一下虾腹，如果硬邦邦的，说明肉多；如果软塌塌的，可能没什么肉。
闻味道：新鲜的小龙虾闻起来是淡淡的水腥味，而不新鲜的则是有异味或臭味，这样的就绝对不要买。
看大小：不是越大的小龙虾就越好，中等大小的虾肉质往往要更嫩。当然，如果是盱眙的小龙虾，大个的也是很棒的！
回家处理的时候，记得用刷子把虾腹和虾爪刷干净，去掉虾线（肠道），这样吃起来更安心。
六、小龙虾的家常做法推荐
如果你喜欢自己动手，这里分享一个超简单，也超级好吃的麻辣小龙虾做法：
1、小龙虾洗洗刷刷要刷洗干净，去虾线和虾胃（虾胃在头部位置）；
2、把锅烧油，加入姜蒜末、干辣椒段和花椒爆出香味；
3、加入豆瓣酱炒出红油炒出酱香味，香味出来后再倒入小龙虾翻炒；
4、加啤酒、生抽、糖，焖煮15分钟；
5、最后撒上香菜和芝麻，出锅！保证香到邻居都来敲门！
结语：所以，小龙虾到底是不是海鲜？
回到我们最初的问题：小龙虾是海鲜吗？经过前面的分析，答案已经很明确了——它不是海鲜，而是地地道道的河鲜。虽然它和海鲜一样美味，甚至更符合很多人的口味，但从生长环境、生物学分类和市场定义来看，它都属于淡水水产。小龙虾是河鲜，但它的味道，一点都不输海鲜！