


在日本,小龙虾(日本称为“エビ” Ebi,或更具体的“エビチリ” Ebi Chiri - 龙虾天妇罗)从一种需要现点现做的美味佳肴,逐渐演变成了一种非常流行的“预制菜”或更准确地说是“方便食品”,这背后确实有几个关键的秘密因素:
1. "烹饪技术的革新:天妇罗(Tempura)的普及"
"易烹饪性:" 龙虾天妇罗相对其他一些海鲜或肉类菜肴,烹饪方法相对标准化。裹上薄薄的糊状物,放入热油中炸制,过程不需要厨师高超的即兴发挥,对普通家庭主妇来说更容易掌握。
"口味接受度高:" 炸制的口感酥脆,搭配特制的天妇罗酱汁(天つゆ Tentsuyu),味道鲜美,即使不是顶级大厨也能做出色香味俱佳的“高级感”料理。这种标准化和易得性,为预包装化奠定了基础。
2. "方便食品工业的发展与普及"
"家庭电器化:" 空气炸锅、电压力锅、微波炉等家庭电器的普及,大大降低了家庭制作“看起来复杂”的菜肴的门槛。即使使用预包装的龙虾天妇罗,配合简单的电器也能快速完成。
"包装技术的进步: