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娄底是湖湘文化的主要发源地之一，饮食文化博大精深，连最平常的向东街牛肉面，都是让人听一耳垂涎三尺、吃一口回味无穷的美食。小娄将系统为你展现地域饮食文化的异彩纷呈，让你体味娄底美食的历史厚重感。
今天小娄就给大家带来了
【寻找娄底味道】冷水江篇
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麻辣小吃
娄底冷水江麻辣小吃做出来的味道非常独特，例如麻辣豆腐，麻辣猪蹄，牙签牛肉等，皆是娄底人所集体喜爱的。冷水江麻辣在于辣，一滴滴的辣椒红油，可以让人感觉温暖、冒汗。娄底人早上呷面，也要用泡麻辣豆腐的辣椒水做汤，吃起来又香又辣又鲜，真是过瘾。
麻辣豆干
牙签牛肉
麻辣耳尖
麻辣猪蹄
麻辣鸡爪
麻辣牛肉
麻辣牛筋
虽然全国各地都有这种麻辣小吃，但是都缺少了一味本地才有的调料，那就是山胡椒油，这个油非常的香，一锅菜只要滴上一二滴就香味扑鼻。
山胡椒是冷水江当地很常见的一种植物，做的麻辣豆腐更是融入了这种山胡椒油，能起到消除腥，臊等异味、增味、赋香的作用，同时还有健脾、消积的功能，也是属于中草药的一种。
很多人觉得麻辣小吃很容易做，用温水泡十个小时用香料一熬，再放上辣油一炒，洒下芝麻就觉得可以出锅了。其实要做出真正美味麻辣真心不容易，先不说辣酱吧，就拿这香料来说吧，都很讲究。问过一位当地做麻辣小吃的老人，香料一般都要选16味甜香加8味苦香，一共是24味香料，要久熬才能味浓。
当你嘴巴馋又怕胖的时候，不妨试试冷水江的麻辣小零食。目前冷水江麻辣小吃，在互联网时代正发扬光大，数百家电微商正把家乡美味传向四面八方。目前，你既可以来冷水江边看美景边吃麻辣，也可以在网上订购诸如麻辣魔方的麻辣产品哦。
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