好再来固本钱，藏身小巷里的非物质文化遗产，无人不知无人不晓。
四代人，半个多世纪，颠簸流离的过往遗落在岁月长河中，被奔流不息的流光掩埋。曾经在角落里偷偷哭泣的少年已经是白发苍苍，在生活的淬炼下愈发坚韧、挺拔。
好再来固本钱，那些熟悉的泉州老味道，曾吃到我哽咽流泪……
01
HAOZAILAI
虎咬草是好再来固本钱的招牌，从祖父辈传下来的手艺。
面皮里夹着花生糕，切口处夹着芫荽，好像一只小老虎叼着草，便有了“虎咬草”这么个形象的名字。
花生糕香酥，吃多了容易腻，饼皮里抹上甜辣酱搭配芫荽，正好咸甜适口。
据说虎咬草是从北方的咸烧饼改良而来，庄家人“偷师”后根据本地人的口味一步步调整，才有了现在的味道。
豆花和别家的豆花也不一样，糖水清澈豆花嫩白，手工磨制的豆花有普通豆花没有的弹性，会在勺子上一抖一抖地“跳舞”，却不会散开。
而这两样，是好再来固本钱最早的立身之本。
“豆花很早以前就在卖了，以前他们挑扁担卖豆花，虎咬草放在上面，跟豆花一路走一路过去的。”
那是一个风雨飘摇的年代，尚且年幼的庄固本老先生为了一家人的生计，跟随父亲的脚步做小吃，用瘦弱的肩膀挑起扁担沿街叫卖，走遍了青阳的大街小巷。
卖虎咬草和豆花本就利润微薄，他又是街里年纪最小的，时常被人欺负，每天都苦得想嚎啕大哭。
对那时候的庄固本来说，成长好像是一件极难、极难的事，以至于几十年后回忆起来仍然愤愤。
或许到底意难平。
02
HAOZAILAI
漂泊十数年后，庄固本有了自己的小店，接手父亲事业五十多年后，轮到儿子继承他的手艺。
好再来固本钱也不再只卖虎咬草和豆花，转而研究其闽南特色小吃，不少我们以为早已经失落的味道，都能在这里吃到。
好食卷用润饼皮卷菜头酸、花生碎和甜酸酱，酸酸甜甜脆脆的口感吃过一次就忘不了。
甜油缒把糯米团油炸至金黄，再滚上细细的白糖，软糯Q弹得恰到好处，是甜党的胜利！
芋圆竟然是咸甜的，外皮撒花生粉QQ弹弹有嚼劲，里头包裹的却是咸口的香菇和肉，香到没边。
还有咸煎、菜头粿、醋肉、冤枉炸、三合面、花生仁汤……列了一整面墙，数都数不清。
难怪有人说，想吃泉州，来这里就对了。
虽然已经声名大噪，老先生依然坚持一切纯手工，不求多，但求精，正如“固本”二字，固守己心，不可忘本。
风雨飘摇里的执着、记忆里饱腹的柔软、代代传承的手艺、脚踏实地的拼搏与流金岁月里令人怀念的人情往事，在好再来固本钱构成了所有泉州人熟悉的“古早味”。
也是我们钟爱的、无法割舍的、在舌尖上永存的记忆。
泉州舌尖美食老字号 | 第95家
好再来固本钱
【好再来固本钱】
时间：08:00-13:00；15:30-20:30
地址：青阳锦绣街71-73号