“宜昌肥鱼”通常指的是在宜昌地区（湖北省西部，长江中上游的重要城市）捕捞或养殖的、脂肪含量较高的鱼类。这种说法比较口语化，并没有特指某一种具体的鱼。
在宜昌这个长江沿岸城市，水产业发达，鱼类资源丰富。所谓“肥鱼”，可能指以下几种情况：
1. "特定季节的鱼：" 比如春季或秋季，某些鱼类的脂肪会积累到一定程度，显得比较肥美。
2. "特定品种的鱼：" 比如鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼），这两种鱼本身就以头大、身肥、脂肪多而闻名，在宜昌地区非常常见，因此也常被俗称为“肥鱼”。
3. "养殖方式：" 某些养殖模式下（如投喂较多饲料）生长的鱼，可能会更肥一些。
4. "泛指美味鱼：" 有时候“肥鱼”也带有一种赞美，指那些肉质肥美、味道鲜香的鱼。
"总的来说，“宜昌肥鱼”很可能指的是宜昌地区常见的、脂肪含量较高、肉质肥美的鱼类，比如鲢鱼、鳙鱼等，或者是某个特定季节、特定品种的肥美鱼类。"
如果你在寻找具体的菜肴或餐馆，可能需要更详细的信息，比如是“宜昌肥鱼火锅”、“清蒸宜昌肥鱼”等。
来到宜昌，怎能不吃鱼。
宜昌肥鱼，学名长吻鮠；俗名长江肥鱼、洄鱼。野生肥鱼生活在长江西陵峡峡谷水域，2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宜昌长江肥鱼”实施农产品地理标志登记保护。人工养植种源选用长江三峡水库野生肥鱼纯种子一代，在宜昌产区优质流动淡水水域经过低温慢速生长而成。宜昌肥鱼体型肥壮，肉质滑嫩，无肌间刺，是很好的火锅食材。
这次在宜昌逗留，有幸品尝了两次长江肥鱼：一次是鱼豆吉的-豆浆鱼火锅；另一次是鱼滑子活鱼馆的-豆花肥鱼。相比不同地域的红汤（麻辣、酸辣）、清汤（鸡汤、菌香）锅底，豆浆锅底的肥鱼火锅和豆花鱼却有其独特的感受：鱼肉雪白，质地滑嫩，汤底融合了鱼的鲜美和豆浆的浓郁，既保留了鱼的鲜香，又很好的综合了鱼腥，流入口中，香郁流长；流入胃中，温润淡雅，甚是舒服。暖胃暖心，健康营养，这就是独居一格的宜昌长江肥鱼。
长江肥鱼
豆浆鱼火锅
豆花肥鱼