在南京，烤鸭是刻在城市基因里的美味。
街头巷尾的鸭子店，总能飘出勾人的香气，那油光锃亮的鸭皮、鲜嫩多汁的鸭肉，配上秘制卤汁，便是南京人最寻常也最满足的一顿饭。
南京的烤鸭有它自己的讲究，皮要酥，肉要嫩，卤汁更是灵魂。
不像别处的烤鸭那般浓油赤酱，这里的卤汁带着点若有若无的甜，混着鸭油的香，浇在切好的鸭肉上，每口都是熨帖的舒坦。
而且价格也实在，常去的那几家，平均下来 16 块钱一斤，寻常百姓家都能敞开了吃。
今天就念叨念叨这 10 家公认好吃的店，都是老南京人吃了多少年的心头好。
今天要推荐的这 10 家烤鸭店，都是南京人公认的 “心头好”，平均 16 元一斤的价格亲民实惠，每一家都藏着让人回味无穷的地道滋味。
一、陈林鸭子店
算是南京烤鸭界的 “老字号” 了，店面不大，却常年排着长队。
他家的烤鸭选用的是本地优质鸭子，个头匀称，经过传统工艺处理后，表皮呈现出诱人的枣红色。
烤好的鸭子皮脆如玻璃，轻轻一碰就会裂开，咬下去咔嚓作响，油脂的香气瞬间在口中爆开。
鸭肉更是鲜嫩得恰到好处，丝毫没有干柴感，蘸上店里的卤汁，咸甜适中，带着微微的麻香，配米饭能多吃两碗。
很多老顾客都是从小吃到大，买上半只烤鸭，再配上一份盐水鸭肝，便是一顿惬意的晚餐。
二、何家鸭子
名气虽不如一些网红店，但在本地食客中口碑极好。
老板对鸭子的挑选格外严格，只选生长周期合适的健康鸭，保证肉质的鲜嫩。烤制时火候掌握得精妙，鸭皮金黄酥脆，皮下的脂肪被烤得恰到好处，既不会过于油腻，又能为鸭肉增添丰腴的口感。
他家的卤汁是独门秘方，据说是用十几种香料慢火熬制而成，带着独特的酱香，淋在切好的烤鸭上，每一块肉都裹满了卤汁的精华，吃起来喷香不腻，让人越吃越想吃。
而且价格实在，16 元左右一斤，性价比超高。
三、金陵王记烤鸭
烤鸭以 “嫩” 著称，很多人就爱这一口嫩滑。
鸭子在烤制前会经过特殊的腌制，让肉质更加入味，同时保持了水分。
烤好的鸭肉轻轻一抿就能脱骨，口感细腻，仿佛在吃布丁一般。鸭皮同样出色，薄而酥脆，带着淡淡的焦香，和嫩滑的鸭肉形成鲜明的对比，层次丰富。
店里的卤汁偏甜口，很符合南京人的口味，和烤鸭搭配在一起，甜中带咸，咸中带鲜，让人食欲大开。
每到饭点，店门口总会围满前来购买的人，可见其受欢迎程度。
四、徐家鸭子
烤鸭颜值颇高，表皮油亮锃亮，像镀了一层琥珀，光是看着就让人垂涎欲滴。
他家的烤制工艺有自己的独到之处，能让鸭皮长时间保持酥脆，即使买回家放一段时间，口感也不会大打折扣。
鸭肉紧实有嚼劲，却又不失鲜嫩，每丝肉里都渗透着香料的香气。
卤汁是咸鲜口的，带着些许回甘，不会抢夺烤鸭本身的香味，而是起到了锦上添花的作用。
很多人喜欢在这里买上一只整鸭，带回家和家人分享，一家人围坐在一起，就着烤鸭畅谈，满满的幸福感。
五、小陈瘦形鸭子店
主打的是瘦型鸭，对于怕胖的人来说是绝佳选择。
虽然是瘦型鸭，但肉质依然鲜嫩多汁，丝毫没有因为脂肪少而变得干柴。鸭皮同样酥脆，而且因为脂肪含量低，吃起来更清爽，没有负担。
卤汁是店里的特色，带着一股淡淡的药香，据说是加入了一些养生的中药材，吃起来不仅美味，还让人觉得很健康。
价格也很亲民，15 元左右一斤，每次路过，都忍不住买上半只解解馋。
六、烤鸭刘
一家开了几十年的老店，承载着很多南京人的童年记忆。他家的烤鸭做法传统，保留了最原始的南京烤鸭风味。
鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，卤汁是经典的咸甜口，一口下去，仿佛能尝到时光的味道。
老板的刀工也十分了得，切好的鸭块大小均匀，每一块都带着皮和肉，让人吃得满足。
很多老顾客都说，吃来吃去，还是烤鸭刘的味道最对胃口，那是一种深入骨髓的熟悉和安心。
七、周宏星
烤鸭在调味上很有特色，卤汁里带着一丝独特的酒香，据说是加入了适量的黄酒，让味道更加醇厚。
烤好的鸭子带着淡淡的酒香气，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，蘸上卤汁后，酒香、肉香、香料香完美融合，让人回味无穷。
而且他家的鸭子处理得很干净，没有丝毫腥味，让人吃得放心。
八、三条巷张记
烤鸭在当地可是小有名气，很多人宁愿多走几步路，也要来这里买上一只。
他家的烤鸭皮脆肉嫩，卤汁是微辣口的，很有层次感。辣度适中，不会掩盖烤鸭本身的香味，反而能刺激食欲，让人越吃越想吃。
鸭油的香气和卤汁的辣味交织在一起，形成了独特的风味，让人印象深刻。
九、竺桥兄弟烤鸭
名字就透着一股亲切劲儿，仿佛是街坊邻居开的店。
他家的烤鸭选用的是新鲜鸭子，当天宰杀当天烤制，保证了肉质的新鲜。鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，卤汁咸淡适中，带着浓郁的酱香。
买上半只烤鸭，再配上几个刚出炉的烧饼，把鸭肉夹在烧饼里，一口下去，烧饼的酥脆、鸭肉的鲜嫩、卤汁的酱香，让人吃得满嘴流油，幸福感爆棚。
十、章云板鸭
虽然以板鸭闻名，但他家的烤鸭同样出色。
烤鸭的表皮酥脆程度堪称一绝，咬下去的瞬间，能听到清脆的响声，油脂的香气瞬间充满口腔。鸭肉鲜嫩紧实，带着淡淡的烟熏味，很有特色。
卤汁是店里的秘制配方，咸甜可口，和烤鸭搭配在一起，味道十分和谐。
很多人来这里，都会同时买上板鸭和烤鸭，一次品尝两种美味。
这 10 家烤鸭店，虽然各有特色，但都有着肉质鲜嫩、喷香不腻的共同点，而且价格亲民，平均 16 元一斤，让南京人能随时享受到这份美味。
对于南京人来说，烤鸭不仅仅是一道菜，更是一种生活方式，一种刻在骨子里的味觉记忆。
如果你来到南京，一定要去这些店里尝尝，感受一下南京烤鸭的独特魅力。