潮新闻客户端 记者 黄伟芬
110年前，孙翼斋先生与人合伙在西湖边湖滨公园处摆了个馄饨摊，广告语是“欲知其味，观料便知”。
知味观从一开始在“料”上下足了功夫。
百年的餐饮文化沉淀，犹如一壶佳酿，愈久弥香，如今知味观已然成了杭州味道的代表。
百年间随着糕点、伴手礼等产品的融入，知味观的美食也不再囿于杭州，成为了能带走的“名片”。
接下来，中秋国庆假期遇上亚运会，杭州预计将迎客两千万人次左右，中华老字号百年知味观，也已经做好了迎客的准备。
此前在亚运村运动员餐厅开展的“味美杭州 食享亚运”的餐饮宣介活动上，提前揭晓的6道菜品分别是东坡肉、宋嫂鱼羹、清炒虾仁、京葱爆牛肉、蒜香肋排、小炒肉。
东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖蜜藕等菜品不仅是知味观的经典菜式，也是很多人会第一时间想到的杭州味道。要把本帮菜做得地道，知味观在产品上下了大功夫，不仅严格规范杭帮菜肴的烹饪规范，提升菜品的出品品质，餐具方面也有所微调，特意为亚运会的到来做了品质形象提升，知味观品牌负责人甘涛介绍。
知味观的有料，当然不止于堂食。
亚运临近，知味观和南宋官窑博物馆、南宋皇城遗址、钱江新城城市阳台等，一道被推荐成为了亚运国际人文旅游经典线路点位之一。
当驻足打卡知味观点心的时候，带走一份现做的手工糕点作为伴手礼再合适不过。糯叽叽的条头糕，今年成了知味观畅销的糕点之一。另外推出的可以自由组合的西湖十景造型的糕点，颜值很高，要是想带上更多美好寓意，有不少人选择在里头装上定胜糕。
定胜糕寓意“必定胜利”
相传南宋定都杭州后，岳飞多次领军出征，沿途百姓专门做了这样的糕点去欢送他。亚运会期间把这样一份寓意“旗开得胜”的杭州特产带向各地，一定很棒。
说到送礼，不得不提到今年知味观推出的一款“知味定胜”中秋月饼礼盒，这可以说是亚运会、中华老字号、传统佳节三者之间碰撞出的火花。
通过盒子上的图案，似乎可以看到跨越700年文化时光的那场南宋体育盛宴，马球、射箭、蹴鞠、马术……等项目轮番上演，全场欢呼，激情飞扬。凡事笃定，旗开得胜。
“这是今年专门以知味定胜命名的中秋月饼，将定胜糕的寓意和中秋结合起来。”知味观品牌负责人说。
恰逢杭州亚运会召开在即，这款融入了亚运、青春、律动等丰富元素的礼盒，颇受消费者欢迎。
知味观这家百年老店，除了提供可以带走的“好礼”，员工们也超“有礼”。
为了给中外游客们提供更好的服务，知味观在张静餐厅服务技能大师工作室的统一安排下，不仅提前接受了礼仪、英语基本口语等等方面的培训，员工之间也开展了各种形式的服务技能比赛。
浙礼超有料，本土老字号知味观亦希望每一位来杭州的游客，都能来时感受到杭州的热情，回家时带上一份兼具杭州特色与亚运元素的礼物。
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