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南安板鸭是江西省大余县的传统美食，近期当地板鸭制作迎来高峰，给寒冷的冬日增添一份独特的腊味。
制作南安板鸭选用当地的大余麻鸭，精心晒制好后鸭体扁平，尾油丰满不外露，上锅蒸30分钟便能品尝到板鸭最地道的滋味。
如今，南安板鸭已成为人们聚会时的美味佳肴和待客佳品，也成为大余县富民兴业的“致富鸭”。
作者：黄浩然、廖佳
新华社音视频部制作
江西大余,腊味飘香迎新春佳节
江西大余的腊味飘香，预示着新年的脚步越来越近。这里，家家户户开始忙碌起来，准备着各种腊味，以迎接新年的到来。
大余的腊味，以其独特的风味和制作工艺，成为了当地一道亮丽的风景线。这些腊味，包括腊肠、腊肉、腊鱼等，都是用新鲜的食材，经过腌制、晾晒等工序，精心制作而成。它们色泽红润，香气扑鼻，口感独特，是当地人冬季不可或缺的美味。
在江西大余，腊味的制作不仅仅是一种食物的制作，更是一种文化的传承。当地的居民们，代代相传，将腊味的制作工艺传承下来，也传承了当地的风土人情。他们用心制作每一款腊味，将他们的情感和祝福，都融入到这些腊味中，让每一口腊味，都充满了浓浓的人情味。
随着新年的临近，大余的腊味飘香，也吸引着越来越多的人们前来品尝。无论是本地居民，还是来自各地的游客，都能在大余的腊味中，感受到新年的氛围，品尝到地道的江西风味。
江西大余，腊味飘香，新年的脚步，正伴随着这股香气，向我们走来。
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