众所周知，桂林是个旅游城市，旅游怎么能少得了美食呢？玩得开心、吃得开心才能让我们不虚此行，给大家介绍12种超好吃桂林的特色美食。
桂林米粉是必不可少的一道美食，桂林米粉以其独特的风味远近闻名，桂林米粉有米粉（圆）、卤菜粉和切粉（扁）之分，桂林米粉最重要的就在于卤水，卤水的好坏直接影响桂林米粉的口感。
桂林米粉
椿记烧鹅做得非常好吃，很有讲究，皮脆肉嫩，几乎没有禽类的腥臊味，蘸料汁酸甜爽口，很解腻，是一道游客必打卡的菜，在本地人的口碑也很不错。
烧鹅
桂林尼姑素面，很好吃，它的精华在于用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗后，将汤放入，配上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料等，鲜香爽口、 色香味俱佳。
桂林尼姑素面
恭城油茶，可能很多人吃不惯，油茶味浓而涩，涩中带辣，但是还是要说，非常值得尝试，恭城一带在油茶里加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了苦涩，并因煮的时间恰到好处，所以会比较好吃一点，喝油茶配以各种佐食的小吃会比较好。
恭城油茶
荔浦扣肉是桂林传统宴席名菜，采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，肥而不腻，瘦而不塞牙，超级鲜香。
荔浦扣肉
醋血鸭是桂林全州的特色美食，是选用6月份的子鸭为主料，杀鸭留血，配上酸醋、苦瓜和嫩姜等调料，先将鸭肉大火煮，后用小火焖，出锅前倒入醋血即成。闻起来醋香扑鼻，吃起来酸辣鲜香。
全州醋血鸭
桂林荷叶鸭采用鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔浦芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美。
桂林荷叶鸭
阳朔啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。一入口，肉质细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘，强烈推荐。
阳朔啤酒鱼
田螺个大肉肥,味道鲜美，炒田螺时放了桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等调料，炒出来的田螺酸辣爽口,特别开胃,特别好吃。螺尾敲开，烹炒的田螺会更入味,也方便吸食螺肉，很不错的一道菜。
炒田螺
马蹄糕是一种特色小吃，主料为米粉，把米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，香甜美味。
马蹄糕
桂林船上糕先把糯米浸泡发胀，然后人工用石锤敲打，将其擂成半成品后，把青蒜叶汁、香茅叶汁、荔浦芋头粒等加入糯米团搅拌均匀。在案板上摊平、压平后，装进竹笼蒸熟，晾凉后切片入盘，既可直接食用，也可以用油煎至焦黄后食用，鲜香可口。
船上糕
豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见的小吃，用上好的糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹些葱花、油、米饭，吃起来柔韧有嚼劲、馅心鲜香，别有一番风味。
豆蓉糯米饭
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