栏目主持人：刘小宁
有了早餐系列、凉菜系列、排骨系列，怎能没有小海鲜系列！海鲜是众多食客喜爱的食材，也是小编的至爱呢！咱们先从经典海鲜食材——鱼说起。鱼头是鱼身上最好吃的部位了吧，一般的做法是蒸鱼头或者鱼头汤，都吃厌了怎么办？今天，小编为大家分享一道用鱼头制作的家常美味菜肴，砂锅鱼头！鱼头这样做比剁椒的好吃，色香味美，此鱼头煲不用加水，口感鲜嫩，原汁原味，口味独具一格，喜欢吃鱼头的小伙伴们不要错过哦！
1、洋葱切丝备用。
2、鱼头放入锅中两面煎一下取出备用。
3、所有调料放入碗中拌匀备用。
4、猪肉切片备用。
5、热锅加入适量花生油，放入洋葱丝小火煸出香味。
6、在洋葱上面摆上一层蒜瓣。
7、再在蒜瓣上面摆上一层猪肉。
8、放入煎好的鱼头。
9、浇上调好的料汁，盖盖小火焖10分钟，最后沿锅盖撒上白酒再焖30秒出锅即可。
1、放猪肉是为了增香，不喜欢的可以不放。
2、白酒可用黄酒或者是米酒代替。
大鱼头的头大肉多，鲜嫩可口、营养丰富，比鱼肉好吃。多宝鱼刺儿少，特别方便老人和小孩子食用。吃完鱼肉，里面的大蒜焖得粉粉的，完全可以当菜吃，汤汁用来拌面，也鲜美十足。此刻小编已经抑制不住的口水流了下来.....赶快尝试制作吧！