商丘有很多特色必吃小吃，以下是一些推荐：
肉类制品
- 商丘烧鸡：包括高老太烧鸡和龙岗烧鸡等。高老太烧鸡已传承至第六代，是商丘市非物质文化遗产，选用散养土鸡，继承祖传秘方，传承百年老汤，状如元宝，色泽金黄，骨酥肉烂，口齿留香。龙岗烧鸡在清朝年间就已颇有名气，以本地优质土麻鸡为原料，经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤等 15 道工序，并佐以 18 种植物香辛料及龙岗特产优质辣椒，用陈年循环使用的老汤文火焖制而成，其标志性特点是 “脱骨”，刚出锅的烧鸡趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉便可全部脱落，酥香软烂、咸淡适口。
- 永城练氏猪蹄：已有 300 多年历史，清朝康熙年间，练氏先祖为宫廷御厨，其制作的猪脚不腥不柴，口味独特，特点是软糯脱骨，辅以大料却无大料味道，肉香味十足，后一直世代传承制作工艺。
- 道口王家五香驴肉：以商丘市城乡一体化示范区为中心，在周边地区享有盛名。古人称驴肉为龙肉，俗语说 “天上龙肉，地上驴肉”，说明驴肉鲜香细腻，味美宜口，且具有较高的营养价值和滋补健身之功效。
面食糕点类
- 马蹄酥：相传是东汉时期的贡品，民国年间在商丘和柘城一带颇为盛行。它以精制小麦面粉加入适量芝麻油、水和面，擀成面片皮并捏成马蹄状，半干后温油下锅，炸至乳白色，出锅后撒放白砂糖粉即可。马蹄酥因形似马蹄而得名，晶莹剔透、乳白似玉、入口即化、酥脆香甜。
- 贡麻花：是河南民权传承数百年的特色美食，也是非物质文化遗产的瑰宝。据县志记载，清乾隆皇帝南巡至黄河渡口时品尝后赞不绝口，地方官吏遂将其作为贡品进献给皇上，从此得名 “贡麻花”。其制作技艺代代相传，配方独特，由十多种天然调料沿祖传秘方烹制而成，形状细长，由三股绞合而成，色泽淡黄，口感清香酥脆，甘芳适口。
- 高炉烧饼：在商丘颇负盛名，有古城刘家烧饼、张得海四代烧饼店等众多知名店铺。其制作工艺独特，选用优质面粉，经过发酵、揉制、造型等多道工序，再放入特制的高炉中烘烤而成，个大，芝麻多，吃起来又焦又脆又香。
汤类
- sha 汤：流行于豫鲁苏皖四省交界地带，号称 “天下第一羹”。以当地的牛羊肉、土鸡为主料，用特制的大锅文火熬上一夜，待谷酥汤浓，肉质软烂，再用面粉勾芡，出锅后加上香菜等。喝上一口，不腥不膻，原汁原味的醇厚口感瞬间在口腔中散开，鲜香的滋味暖身又暖心。
- 哨子汤：创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺，至今已传承五代。主要原料是小米，将小米磨成浆后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。
其他小吃
- 陈家糟鱼：起源于宋朝年间，原料主要采用骨刺较多的淡水鲫鱼，其复杂独特的加工工艺使得鱼骨软化，色泽金黄、肉质鲜嫩、骨刺酥软，老少皆宜。
- 归德胖嫂糖葫芦：创立于清光绪年间，是商丘古城的特色名吃，现已被评为河南老字号、商丘十大旅游非遗名吃等。冰糖葫芦晶莹剔透，色泽诱人，酸甜可口，无色素、无食品添加剂，口感好，具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
- 焦饹馇：是商丘市睢县独有的汉族传统小吃。将浸泡过的绿豆、小米加水磨成浆，摊成薄饼，叠加捆扎结实后切成条状，放入油锅炸至金黄色，再加食盐、砂糖、香菜等调匀出锅即可。焦饹馇色泽金黄透亮，清香酥脆、嚼后无渣、味鲜可口，既可以作为休闲零食直接食用，也可搭配其他食材烹饪。
