茶树品种（Cultivar）与茶叶品质之间存在着"极其密切且决定性"的关联。可以说，茶树品种是决定茶叶基础品质（包括外形、香气、滋味、汤色等）的"内因"，是形成特定名优茶的基础。
以下是它们关联的具体体现：
1. "遗传特性决定基础风味物质："
不同的茶树品种具有不同的"遗传基因"。这些基因决定了茶树合成各种风味物质的"种类和数量"，例如茶多酚（儿茶素、茶黄素、茶红素等）、咖啡碱、氨基酸（特别是茶氨酸）、芳香物质等。
例如，一些品种天然富含茶氨酸，因此制成的茶叶滋味鲜爽、甘甜；而另一些品种咖啡碱含量较高，则可能带来更浓烈的刺激感。
基础风味物质的构成比例直接决定了茶叶的"香气类型"（花香、果香、豆香、海苔香等）和"滋味特征"（鲜爽、醇厚、苦涩、甘甜等）。
2. "影响生长习性与适生环境："
不同品种对"气候（光照、温度、湿度）、土壤、海拔"等环境条件有不同的适应性。
适应当地环境的品种，在其原生地或适宜区域生长良好，能够积累丰富的内含物质，从而形成该
茶树的鲜叶通过不同的加工工艺制作形成不同品质的茶叶。茶树不同，其鲜叶的形状、色泽、叶质、软硬、厚薄、内含物质等均不同，因此将不同的鲜叶制成什么茶叶就显得尤为重要。
一般来讲，叶形大的鲜叶适合制作体型较大的茶，如滇红、大方茶、大叶青等；叶形小的鲜叶适宜制成形状小巧的茶，如龙井、碧螺春、黄山毛峰等；长叶形鲜叶制成的条形茶，显得纤细秀长；圆叶形鲜叶制成的条形茶，则显得粗壮、结实，风格不同。
另外，长叶形鲜叶更适合制作圆形茶；而圆叶形鲜叶，则适合用来制作如龙井或瓜片这类尖形、扁形茶。
再者，不同的茶树品种所含的化合物有所不同，比如云南大叶种茶，用来制作绿茶滋味苦涩，品质低劣，但是制作普洱茶则品质颇佳。乌龙茶的许多品种，用来制作乌龙茶香气馥郁、滋味醇厚，制作其他茶类则品质很差。
所以一款茶叶的品质与茶树品种有着很大的关系，一定要看茶制茶，而不能随心所欲地想象而为。
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