夏夜吃海鲜总嫌不够鲜？
最近全球米其林三星后厨全在卷一款酱汁，法国汝拉黄酒熬的，据说能让龙虾鲜味原地起飞。
这玩意儿看着像绍兴黄酒的远房亲戚，价格贵到离谱，但大厨们玩得花样百出，连鱼骨头都拿来榨汁熬酱。
那个号称“酱汁之王”的法国厨子Yannick是真疯，熬个酱要炒两次蔬菜加两次奶油，还得用筛子滤八遍。
德国三星主厨更绝，鸡高汤柠檬汁一起怼，熬完酱还要淋鱼子酱。
最狠的是新加坡那家，直接把酱汁冻成透明啫喱片盖在鱼身上，刀叉一碰DuangDuang抖，吃个饭整得跟分子料理实验似的。
查了下资料，这汝拉黄酒比茅台还金贵，六年陈酿起步，年产量还没上海市奶茶店一天用的珍珠多。
关键人家酿酒师说了，每桶酒味道都不一样，开盲盒似的。
怪不得米其林餐厅敢卖天价，喝一口等于吞了半颗榛子三片姜饼，这成本谁顶得住啊。
现在连英国大厨都开始往里加XO酱，日本厨子拿甜酒混搭，北欧的直接怼七味粉。
刷到个比利时厨师的方子更离谱，烤鱼骨榨汁再混大蒜油，说是能激发出美拉德反应。
试问哪个吃货能拒绝“焦香鱼骨+陈年黄酒”的王炸组合？
就是做完这酱，厨房得炸三次。
刷到网友晒的平替方案笑死，拿绍兴花雕加核桃露冒充，评论区秒变中华小当家现场。
有人真试了说八九不离十，有人骂亵渎美食。
要我说，高端酱汁本来就是装逼利器，家里做饭挖勺海天蚝油不香么？
当然土豪随意，听说某宝代购1500一瓶，喝完瓶子记得留着插花。