百合莲藕炒肉
一、食材准备（2-3人份）- 里脊肉 200克（切薄片）
- 鲜百合 100克（剥片洗净）
- 莲藕 150克（去皮切薄片，泡水防氧化）
- 荷兰豆 50克（去筋）
- 圆红椒 半个（切块）
- 鲜木耳 30克（焯水1分钟）
- 蒜片 3瓣、姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐、糖 各1/2茶匙
- 淀粉 1茶匙（腌肉用）
- 白醋 1茶匙（藕片防氧化）
- 食用油 适量
- 1.处理食材
- 里脊肉切片，加料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉、少许盐抓匀腌10分钟。
- 莲藕片泡水加白醋；百合、荷兰豆、木耳、红椒洗净备用。
- 2.预炒主料
- 热锅冷油，五成热下肉片滑炒至变色盛出。
- 留底油爆香蒜姜，下藕片、荷兰豆、木耳中火快炒1分钟。
- 3.合炒调味
- 加红椒、百合转大火翻炒30秒。
- 倒回肉片，调入剩余料酒、生抽、蚝油、糖、盐，炒匀出锅。
- 藕片保脆：薄切+白醋水浸泡，大火快炒。
- 安全处理：鲜木耳必须焯水；百合最后下锅防软烂。
- 锁住嫩度：肉片淀粉腌制+热锅快炒。
- 配糙米饭吸收酱汁，佐乌龙茶解腻。
“独一份” 名优特产—兰州百合在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食药同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝政府官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。
经过百年来的岁月积累和历史沉淀，兰州百合已成为全国地方名优特产“金”字招牌，获得市场及消费者认可并赢得多项荣誉，其品牌价值经测算已高达60.18亿元，并多次跻身中国区域品牌价值评价百强榜。兰州百合获得首批“国家地理标志产品”保护认证，并与欧洲地理标志产品互认。国家授予七里河兰州百合“中国优势生态区域”认定，授予兰州市“中国百合之都”称号。获得的“兰州百合”证明商标相继获得“甘肃省著名商标”、“中国驰名商标”。多年来，兰州百合在消博会、品博会、中食展、农博会、绿博会等国内外大型展会上获得好评和赞誉，入选“中国品牌名录”、“全国名优特新农产品名录”、“第一批农耕农产品记忆索引名录”、“中国农产品区域公用品牌”等多项荣誉。兰州百合作为全国乃至世界独有可直接食用“药食同源”甜百合，已走进祖国大江南北餐桌，并迈步走向世界各地的征途。