许昌市，河南省辖地级市，古称许州，别称莲城、许都、魏都、汉魏故都，位于河南省中部。“汉魏故都”是许昌最耀眼的历史名片。东汉末年，曹操迎汉献帝迁都于此（当时称“许都”），这里成为当时中国北方的政治、经济、文化中心，是曹魏政权的发祥地。许昌市的三国文化底蕴极其深厚。许昌市作为中原文化名城，其美食文化也融合了三国遗风与豫中特色。下面我们一起探索这座城市特色美食。河南地处黄河流域，曾经是中国历史上多个朝代的核心地区，其多个城市也曾经作为国家首都。上古时期，中华民族的祖先在河南沿黄河地区活动，诞生了中华文明，为中华文明的产生与传播奠定了基础。从文化定义上来看，河南作为中国古代文明的发源地，确实是中华民族的祖先居住的地方，随着历史的变迁，居住于河南地区的黄河流域的中华人慢慢的迁徙到了中华大地的各个地方，将中华文明广泛传播，故在文化概念上，中国人把河南作为老家是说得通的。
1 禹州十三碗
以本土食材为主，包括大肉、豆腐、焖子、粉条等，经过选料、处理、烹饪等工序，共13道菜，每道菜都有特定的上菜顺序。连汤带水，碗碗不同，口味丰富，寓意吉祥。主要产地是许昌禹州市。此种特色美食具有深厚的乡土文化底蕴，是禹州西部乡民重大庆典宴席的必备佳肴，体现了乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。
禹州十三碗
2 王洛红烧猪蹄
用优质猪蹄，经过精心处理和腌制后，用特制的红烧汁进行慢炖。色泽酱红，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口。主要产地许昌襄城县王洛镇。历史悠久，相传与春秋时期周襄王避难的故事相关，是襄城县的传统名吃。
红烧猪蹄
3 禹州焖子
用当地特产的红薯粉条和红薯粉芡，加入调料焖制而成。色泽金黄，口感松软，香气四溢，可煎、炒、炖、煮、炸、凉拌。主要产地许昌禹州市，是禹州的传统小吃，食法多样，承载着禹州人民的情感和记忆。
焖子
4 长葛水煎包
面粉和酵母发酵，包裹肉馅或菜馅，在平底锅中用水和油煎制而成。金黄色的底部，蓬松的面皮，内馅鲜美多汁，外酥里嫩。长葛水煎包是长葛的特色早餐小吃，深受消费者喜爱，体现了长葛的饮食文化。
水煎包
5 丈地羊肉汤
选用新鲜的羊肉和羊骨，经过长时间炖煮，汤色浓白，味道醇厚。汤浓白醇厚，鲜而不膻，香而不腻，搭配手工烙制的大饼更佳。丈地羊肉汤源自许昌建安区丈地村。丈地羊肉汤是河南著名的羊肉汤之一，具有独特的“厚、鲜、香”特点，是冬日里的温暖选择。
羊肉汤
6 酸浆豆腐脑
选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等工序，再加入特制的酸浆进行凝固。口感细腻爽滑，酸香可口，搭配葱花、香菜、辣椒油等调料更佳。主要产自许昌鄢陵县，是鄢陵的传统特色小吃，具有独特的制作方法和口感，体现了鄢陵人民的智慧。
酸浆豆腐脑
7 顺店杂炣
选用牛肝、牛肠、油炸豆腐、手工粉条等食材，搭配牛肉熬汤，经过烩制而成。味道鲜美接地气，香辣可口，可再放葱花、蒜苗、青菜等调料。产自许昌禹州市顺店镇，是顺店镇的特色小吃，具有独特的风味和制作工艺，体现了顺店镇的饮食文化。
顺店杂炣
鄢陵吊炉烧饼
选用优质面粉，经过发酵后，用特制的吊炉烤制而成。状圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，外酥里软，饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，饼盖洒满芝麻。产自许昌鄢陵县，历史悠久，起源于北宋时期，盛于明清，是鄢陵的地方特色名吃，被誉为“中原灿烂饮食文化中的瑰宝”。
吊炉烧饼
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注：图片引用自网络资源