宜宾作为“万里长江第一城”,其美食融合了川南的麻辣鲜香与三江流域的独特风味。以下根据2025年最新口碑、文化价值及游客体验,综合评选出宜宾十大必吃美食,并附特色解读与实用指南:
宜宾美食排行榜TOP 10
1. 宜宾燃面
- 特色:省级非遗,因“油重无水,点火即燃”得名。面条筋道,配芽菜、花生碎、芝麻酱、红油,麻辣干香。
- 推荐店:老城区“张老二燃面”、龙凤面庄(学盛街店)。
- 吃法:配珍晶果(宜宾特色饮品)解腻。

2. 李庄白肉
- 特色:非遗刀工代表作,肉片薄如蝉翼(1-2毫米),选用猪后腿“二刀肉”,肥瘦相间,蘸蒜泥辣椒酱,清香不腻。
- 推荐店:李庄古镇现场片肉餐馆、正宗知味轩(旧州路店)。

3. 南溪豆腐干
- 特色:百年非遗工艺,质地密实有嚼劲,卤制30余种香料,有五香、麻辣、泡椒等口味,即食或入菜皆宜。
- 推荐店:南溪区老字号作坊,超市可购真空装。

4. 双河凉糕
- 特色:用葡萄井泉水制作,口感绵密如凝脂,传统红糖味经典,创新麻辣、柠檬味颠覆认知。
- 推荐店:双河镇葡萄井旁老店,夏季必吃。

5. 红桥猪儿粑
- 特色:省级非遗,糯米皮包芽菜肉馅,造型如小猪或熊猫,软糯咸香,兼具颜值与文化。
- 推荐地:江安县红桥镇发源地。

6. 高县土火锅
- 特色:传统土陶锅慢炖,分层码放猪蹄、土鸡、酥肉、蔬菜,汤色金黄鲜醇,冬季暖身首选。
- 推荐店:高县“土火锅老店”,配姜丝蒜片提味。

7. 全竹宴
- 特色:长宁非遗代表,以竹笋、竹荪、竹菌等入菜,百道菜品涵盖烧、炖、炒、烤,清香与创意并存。
- 推荐店:蜀南竹海景区内餐厅,如“竹海老鱼翁”。

8. 筠连椒麻鸡
- 特色:鸡肉嫩滑淋红油酱汁,麻中带甜,四百年历史宴客菜。
- 推荐店:筠连县老字号,配宜宾特产“鱼腥儿”调料。

9. 柏溪潮糕
- 特色:慈禧同款宫廷点心,米糕绵软微甜,入口即化,茶点绝配。
- 推荐店:叙州区柏溪镇老作坊。

10. 沙河豆腐/兴文刘抄手(并列)
- 沙河豆腐:麻辣鲜香,豆腐吸饱汤汁,配米饭一绝。
- 刘抄手:皮薄馅嫩,汤鲜味美,获“四川名小吃”称号。
美食文化深度解读
1.非遗传承:十大美食中6项为非遗(燃面、李庄白肉、豆腐干、猪儿粑、全竹宴、潮糕),体现技艺与风土的融合。
2.地域符号:
燃面代表市井烟火,早餐摊排队盛况成城市风景。
李庄白肉的刀工表演,诠释“食不厌精”的工匠精神。
3.创新与守正:双河凉糕推麻辣味突破季节限制,全竹宴以现代烹饪重构传统食材。
美食地图与体验建议
区域 | 必吃美食 | 推荐点位 |
老城区 | 燃面、椒麻鸡 | 张老二燃面、老街仔姜鸭子店 |
李庄古镇 | 白肉、土火锅 | 古镇临江餐馆、高县土火锅老店 |
南溪区 | 豆腐干、猪儿粑 | 豆腐干作坊、红桥镇小吃摊 |
长宁县 | 全竹宴、凉糕 | 蜀南竹海景区餐厅、双河葡萄井 |
本地人私藏贴士:
燃面选 “干熘”(无汤)最正宗,加醋平衡辣度。
李庄白肉蘸水 加白糖少许,提鲜解腻。
伴手礼首选 南溪豆腐干、柏溪潮糕,超市真空包装方便携带。
夏季夜宵去 合江门夜市,烧烤配凉糕冰粉,感受江风美食的酣畅。
三江之畔的宜宾,用一碗燃面点燃清晨,用一筷白肉切开江湖。从非遗匠心的百年传承,到市井摊前的烟火升腾——这座城的味道,在麻辣与清甜间,写满长江第一城的兼容并蓄。