- 长兴爆鳝丝：湖州长兴的传统名菜，鳝丝味道香鲜，口感脆酥，极其美味，色、香、味俱佳。
长兴爆鳝丝
2. 太湖炝白虾：以白虾为主料，用白酒、生抽、葱姜、白糖放在特制的容器炝制而成，又被称为太湖醉白虾。
太湖炝白虾
3. 石笋风肉：安吉特色菜之一，采用安吉石笋干与风肉为主料，加多种调料炒制而成。
石笋风肉
4. 细沙羊尾：杭嘉湖一带传统的特色名菜，因其形似羊尾而得名，色泽金黄，体形丰腴，脆中带软，郁香鲜甜。
细沙羊尾
5. 藏心鱼圆（状元球）：湖州特色菜之一，被湖州市评选为“十大湖味名菜”。鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪肉或虾等馅。
藏心鱼圆
6. 湖式剪羊肉：浙江湖州一带的传统名菜，属于浙菜系，是选用湖州出产的羊制作而成。
湖式剪羊肉
7. 德清酱羊肉：湖州德清县新市镇特色美食，特别鲜香味美，已有一千多年的历史。
德清酱羊肉
8. 老法虾仁：以鲜虾捏剥虾仁，上浆调味后用猪油滑炒而成，雪白粉嫩，颇有弹性，鲜香嫩糯。
老法虾仁
9. 清蒸白鱼：以“太湖三白”之一——白鱼为主料，配以料酒，姜，盐，生抽，白糖，蒸鱼豉等蒸制而成，其肉质洁白细嫩。
清蒸白鱼
10. 生熯肉饼：以肥瘦猪肉为主料，剁成粗肉泥，与干淀粉、鸡蛋液加调料拌匀挤成肉丸，夯成肉饼，猪油入炒锅，四成熟时放入肉饼，由微火煎至棕黄出锅。
生熯肉饼
以上是湖州的十大名菜，每一道菜都代表了湖州独特的饮食文化和风味。