玫瑰酥糖是浙江湖州四大汉族传统名点之首,属于浙江省非物质文化遗产的一部分。也在湖州老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖,被称为“茶食三珍”,受江浙地区消费者的喜爱。酥糖因其浓郁的风味,食不黏牙,精心挑选的原料以及加重用麻而在国内外闻名。

湖州粽是浙江省著名的传统小吃,属于端午节食俗。天下粽子,种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”五大流派。湖州粽与嘉兴粽齐名,被公认为粽中之王。

震远同老式绿豆糕是浙江省湖州市的传统糕类美食,其色泽浅黄、大小均匀、精美小巧、细润紧密,且口感细腻绵软,酥糯油润、清香可口、甜而不腻。

雪饺是浙江省湖州市菱湖镇传统的特色小吃,据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品,“白如雪,形如饺”,口感松脆,甜度适中,不沾牙,风味独特,是江南传统名糕点之一。
“雪饺”是个形象化的名称,所谓的“雪”,是一种炒熟了的籼米(一定要用籼米)磨成粉,再加入绵白糖,其色如雪而味甜。

浙江牛皮糖是江苏扬州传统名点之一,号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙,在海内外享有盛誉。

洗沙粽相比常规的豆沙粽,口感更加细腻滑糯。洗沙,源自江浙一带方言,就是将去皮研磨好的豆沙经过数次过滤,去除皮渣,只留下最细腻的豆沙。

烂糊鳝丝是湖州传统名菜,浙江十大经典名菜之一。其采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成,在鳝糊中心挖一个凹潭,撒上胡椒粉、淋上麻油,将配料分类堆放在凹潭周围,中间放上蒜泥,再淋上烧沸的猪油,以“重油蒜棘,柔软鲜嫩”而著称。

震远同玫瑰酥糖具有入口即化,甜酥留麻香的特点。清咸丰年间,归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊,其所制酥糖品种众多,其中便有玫瑰酥糖。时至今日,震远同玫瑰酥糖已声名远扬,受到消费者的广泛好评。

糯米锅糍,是湖州水乡特有的一种传统美食,正宗的是用糯米饭手工挞制而成,而大部分都为糯米粉机器加工而成。早在唐代就已成为贡品,历史悠久,干的酥脆可口,用开水冲泡过后则清醇润滑,现今的农家待客依然保留着自制和饮用此茶的习俗。

太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。
太湖蟹个大体重,传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等,取出蟹肉后,还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。
俗话说:“蟹味上桌百味淡”。
