最近总刷到馄饨汤底配方大战，朋友圈都被猪油派和清汤党刷屏了。
有人死磕传统猪油紫菜虾米三件套，说省了哪样都没灵魂。
另一边直接甩出西红柿汤底截图，蔬菜熬的汤头颜色鲜亮得很。
其实哪有什么绝对标准。
老妈那辈人讲究猪油提香，热汤一冲满屋飘香。
现在年轻人图省事，盐胡椒鸡精三样往碗里一撒，开水一浇照样吃得舒坦。
见过更狠的连紫菜虾米都省了，照样嗦得欢。
关键还是看手头有啥材料。
冰箱翻出半截黄瓜两片番茄，切碎了用热油煸出汁水，冲开水不比高汤差。
偷懒就直接复制火锅店那套，香油蒜末蚝油小米辣混成万能蘸料，舀两勺馄饨汤化开，鲜辣味直冲天灵盖。
真别被那些"必须放猪油""少虾皮就没鲜味"的说法唬住。有回试过纯靠胡椒粉提味，热汤下去呛得连打三个喷嚏，反而觉得痛快。馄饨汤本就是穷讲究，厨房剩菜边角料都能化腐朽为神奇。
那些吵得面红耳赤的该消停了。凌晨两点饿得前胸贴后背时，谁还在意汤底正不正宗？开水冲开调料包的热气糊了眼镜片，馄饨皮裹着肉馅滑进胃里的踏实感，比什么祖传秘方都实在。