冬季暖心必备,打边炉安全指南，温暖一冬无忧享

冬季，寒冷的天气让人渴望温暖和美食。打边炉作为一种集美味与温馨于一体的烹饪方式，在寒冷的冬季尤其受欢迎。然而，享受美食的同时，安全也是非常重要的。以下是一份冬季必备的“打边炉”安全指南：
1. 选择合适的炉具： - 使用电炉、煤气炉或酒精炉等安全性能较好的炉具。 - 确保炉具放置在平稳、干燥、通风良好的地方，避免靠近易燃物品。
2. 防止泄漏： - 检查煤气管道是否完好，避免煤气泄漏。 - 使用电炉时，确保电源插座、电线等安全可靠。
3. 防止烫伤： - 在打边炉时，注意火候，避免食物烧焦。 - 食物放入炉中时，戴好手套，避免烫伤。 - 食物煮熟后，用夹子或叉子取出，不要用手直接拿。
4. 防止食物中毒： - 选择新鲜、安全的食材，避免食用过期或变质的食品。 - 注意食物的卫生，生熟食品分开处理，避免交叉污染。 - 确保食物煮熟，避免细菌感染。
5. 防止火灾： - 离开打边炉时，确保火已熄灭，炉具已关闭。 - 不要在炉

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城市安全系列科普 37

文/李天研

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”强冷空气来临，广州气温将跌至个位数，热气腾腾的火锅成为不少街坊冬日的就餐选项。应急管理部门提醒市民，围炉而坐“打边炉”时，可要警惕潜伏在身边的火灾隐患。

自热火锅不能倒热水、堵气孔

近年自热火锅凭借方便快捷的特点，备受年轻人喜欢。今年11月20日，吉林长春一女子在家加热自热火锅时，突发爆炸。事发后，在炸裂的锅中还可以看到火苗跳动。

市应急管理局表示，自热火锅要加入冷水，千万不能倒入热水；禁止堵塞透气孔，避免遇热膨胀而引起爆炸。不要直接把自热火锅放在玻璃茶几桌面上，最好加一层隔热垫，以防玻璃碎裂或在桌面留下印记。

电磁炉面板不要垫纸张抹布

街坊在家“打边炉”，通常使用电磁炉火锅。市应急管理局表示，使用时要将电磁炉水平放置，远离易燃可燃物品，不要把纸张、布等物品垫在面板上间接加热。防止食物溢出，避免造成短路、漏电等事故。发生火灾时先切断电源，用打湿的毛巾或衣物覆盖灭火。

如果用液化石油气打火锅，使用过程中要注意检查是否存在漏气现象等安全隐患，保证锅台灶面设备清洁卫生。清洁设备时彻底切断气源、电源。保持室内通风，如果发现有害气体聚集，要及时打开门窗，消除爆炸或中毒的危险。

酒精火锅加燃料必须先熄火

餐厅较多使用酒精火锅，在添加酒精时一定要先熄火，等到炉芯冷却后再加入燃料。禁止抛洒液体酒精，散发出来的酒精一旦遇到明火，后果不堪设想。酒精要远离小孩，防止误食。酒精着火正确的扑灭方法是用湿毛巾覆盖，隔绝酒精与空气的接触，使火源快速熄灭。

如果是炭火锅，最好在户外使用。室内要保证通风良好，使用时间不宜过长，防止发生一氧化碳中毒。处理好剩余炭火，不能随意倾倒，确保其完全熄灭。火锅底下垫一只盘子，放少许清水，以防高温烤坏桌面引起火灾。