大家好，美食是我们日常生活中，不可缺少的一部分，“人以食为天”，不管是工作还是学习，还是玩，都要吃饱了，只有吃饱吃好才有力气去进行下一步。随着生活水平的提高，更多人会在聚会、来客人，甚至是自己不想做饭、想吃美食的时候去饭店！
可能也会有人纠结，去饭店吃什么好呢？点什么菜更放心吃呢？今天我们就来说一下饭店里，“最干净”的4道菜，就连饭店的厨师长也经常吃，快看看有没有你喜欢吃的菜？
饭店里“最干净”的4道菜，大家放心吃，随意点，看后涨知识了！
1、炒南京白
去饭店吃饭时，有人喜欢吃肉，有人喜欢吃青菜，但是并不是所有的青菜都可以放心点的，类似于包菜、大白菜之类的，可能有些饭店为了炒出来菜的口感更好，或者是赶时间，他就有可能不清洗。然后直接把菜放在锅中进行爆炒。
但是这个南京菜就不一样了，因为像这种，还有上海青之类的菜系。它的叶片是比较小的，如果你不清洗，或者是清洗不干净，那上面的泥土，以及虫卵等等，是很难清除的，如果客人一旦发现，不仅影响饭店的生意，顾客也会不满意！所以这类的青菜建议大家去点！
2、白切鸡
白切鸡这道菜在南方比较受欢迎，近年来北方人也很喜欢，并且现在好多饭店里都能点这道菜。这道菜做好了，它的口感是鲜嫩的，所以做这道菜的前提就是，需要选取一只鲜活的鸡，并且还有一点也很重要，就是在处理鸡的时候，一定要处理干净，尤其一些腥臭的部位，不然会影响整只鸡的口感。
所以说如果你去某家饭店用餐时，如果它的白切鸡做的鲜嫩可口，那就说明这只鸡处理的很干净，并且这个饭店老板也是用心经营，这家店值得去。
3、鲫鱼汤
上饭店点菜的时候还可以点一道菜，就是鱼汤！鱼汤不仅仅清淡可口，还非常的有营养，像鲫鱼汤、胖头鱼汤我们都可以尝试一下，因为这类的鱼汤讲究的是汤的颜色，它的颜色是乳白的，而想要颜色乳白，这个用来做鱼汤的鱼必须是活鱼。
还有点为了让鱼汤的口感好，在处理上也是要非常干净的，如果用冻鱼或者死鱼的话，那做出来的鱼汤不仅仅味道上会差，颜色上也会大打折扣，因此也会失去很多客人！所以这个鱼汤我们可以试一试！
4、猪大肠
在我们中国猪大肠是一道比较受欢迎的菜，很多喜欢重口味的人，非常喜欢吃猪大肠，那为什么说上饭店吃饭，可以点猪大肠呢？因为如果猪大肠在做之前处理不干净的话，那他的腥臭味就会很重，吃了让人难以下咽。
所以这道菜我们去饭店可以点一下，试试口味。总而言之，像猪大肠、鱼汤、炒上海青、白切鸡这类菜系我们去饭店可以放心去点，厨师们也经常吃，你喜欢吃哪个？