今天试做了几样面食觉得特别香，原来面条也能天天换着吃不重样。跟着菜谱做了不同的口味，才发现家里调料都能搭配出好味道。分享下最近摸索的几种做法，简单又管饱，不用总叫外卖了。
最近试了六种面食，发现光面条就有不少花样。番茄肉酱那款用现成的番茄酱就能搞定，猪肉末炒熟加进去炖会儿就行。油泼面最省事，把蒜末葱花辣椒粉拌一起，浇上热油就成调料。炸酱面需要五花肉丁和豆瓣酱，得小火慢慢熬，最后浇在面上配黄瓜丝胡萝卜丝。
担担面里的芽菜特别香，猪肉末炒干水分再放调料，直接拌进面条里特别过瘾。麻酱拌面关键要调开芝麻酱，加点温水搅匀，最后放香油提味。阳春面最清淡，但用猪油和葱花提鲜，配上清汤就很舒服。
番茄肉酱面得先把番茄去皮，开水烫一下很容易就行。洋葱炒香后放肉末，炒到发白再放蒜末和番茄块。这时候番茄酱和酱油放进去，加水煮十分钟，肉酱就熬稠了。面条煮完过冷水，拌上酱料特别筋道。
油泼面调料汁提前备好，蒜末多放点才香，淋热油时要小心烫。生抽和香醋的比例自己调，最后面条和青菜煮熟放碗里，浇上调料汁就齐活了。我试过放点黄瓜丝更好吃。
炸酱面的五花肉要切小丁，煸出油星才香。料酒去腥不能省，豆瓣酱和甜面酱一起炒，出红油了加水继续熬。最后面条煮八分熟就行，配菜焯水别太久，保持脆口感。
担担面调料汁得提前调好，生抽老抽比例按自己口味。猪肉末和芽菜一起炒，出锅前和调料汁拌在一起。面条煮好后倒进去一搅，趁热吃麻辣味最足。
麻酱拌面的芝麻酱要慢慢调，水别一下子放太多。加糖能中和酱的苦味，最后放辣椒油按自己能吃辣的程度来。黄瓜丝放上去清爽又解腻。
阳春面的汤底不能少，生抽盐鸡精放碗里，舀热汤冲开，再放点猪油化开。煮好的面条放进去配点葱花，汤头香得很。要是有高汤效果更好，没的话清水也行。
这六样我都做成功了，每种味道都不一样。番茄酸甜，油泼麻辣，炸酱咸香，担担微辣，麻酱浓稠，阳春鲜美。冰箱常备些肉末和蔬菜，想吃随时整一锅。现在周末不出门做饭，反而吃得更香。