凤凰，亦作“凤皇”，古代传说中的百鸟之王。雄的叫“凤”，雌的叫“凰”，总称为凤凰。在中国，凤凰贵为四方神兽之一—朱雀。然而在古代，凤凰竟然沦为餐桌美食。
这究竟是怎么一回事呢？一起来看看吧。
《大荒西经》：“沃之野，凤鸟之卵是食，甘露是饮”
山海经记载，很久以前的上古人类，经常在原野上拾取凤凰蛋来进行食用，并饮用甘泉。说明“凤凰”被人类食用已经从很久以前就有先例了。
《证类本草》云“诸天国食凤卵，如此土人食鸡卵也”
到了宋代，人们往往称自己食用的蛋类为“凤卵”，而蛮荒外邦人食用的是“鸡卵”。甚至在贵族和黄帝的餐桌上，凤髓被列为宋代八珍之一。
但是我们都知道，凤凰不过是人们幻想当中的神兽，古代人又怎么可能将其端上餐桌呢？其实在现实中的古代，有许多的物种并没有被详细分类。古代人们往往根据其颜色，和外貌，将其归属到相同的种类当中，凤凰就是其中的典型案例。
《小学绀珠》卷十：“凤象者五，五色而赤者凤；黄者鹓鶵；青者鸾；紫者鸑鷟，白者鸿鹄”
古时的人们将凤按照颜色加以区分，而这些被称为“凤凰”的鸟类都是什么呢？
首先“赤者凤”，凤就是传统的四象神兽之一，百鸟之王，融合世间百鸟的特点幻想而出的产物。
第二“黄者鹓鶵”，鹓鶵，根据典籍记载，这种黄色的鸟类仅为类凤，往往成群结队整齐的飞行，跟大臣们上朝一样，所以将高尚的人比作鹓鶵。事实上可能就普通的黄色鸟类罢了。
第三“青者鸾”，青鸾又称苍鸾，从古至今，青鸾被赋予了许多层涵义，最常见的一种说法为：青鸾是常伴西王母的神鸟，也是西王母的信使，世间只此一只。但根据《山海经》中也有青鸾死后浴火重生为凰的可能性。叫声与凤啼相似。
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