传承赣南风情，黄元米果飘香,有一种年味儿，叫赣南特色

赣南黄元米果，是江西省赣州市的一种传统小吃，具有浓厚的地方特色和独特的文化内涵。这种米果在赣南地区尤其受欢迎，是春节期间不可或缺的食品之一。
黄元米果的制作工艺独特，主要原料是糯米和红薯。制作过程中，先将糯米蒸熟，然后磨成米浆；红薯煮熟后，去皮磨成泥。将米浆和红薯泥混合均匀，加入适量的糖和油，揉搓成一个个小圆球，放入蒸锅中蒸熟即可。
赣南黄元米果不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。糯米富含淀粉，能够提供人体所需的能量；红薯则富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
春节期间，家家户户都会制作黄元米果，象征着团圆和丰收。人们会将黄元米果作为礼物送给亲朋好友，以表达美好的祝愿。此外，在春节期间的各种民俗活动中，黄元米果也是不可或缺的美食之一。
赣南黄元米果作为赣南地区的特色小吃，承载着丰富的历史文化和民俗风情，是赣南人民心中一份独特的“年味儿”。如今，随着人们对传统美食的重视，黄元米果也渐渐走进了更多人的视野，成为了赣南地区的一张亮丽名片。

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黄元米果是赣南客家人过年必备的食物，在当地，有“不打米果不过年”的说法。

年前，赣南客家人将黄元柴（黄荆枝叶）付之一炬，再将黄栀子煮成碱水，当熄灭的灰烬与滚烫的碱水相遇，再与新收的大禾米拥抱一整晚，便塑造出了黄元米果醇厚味道的魂；再喊上邻居亲朋凑齐几个劳动力，在石碓中捶打揉捏便具备了黄元米果软糯劲道的形。

如今，黄元米果不仅是赣南客家人过年必备美食，加工销售黄元米果还是当地村民致富的门路。

记者：余刚

报道员：刘海锋 蔡文杰 杨成雄

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