螺蛳受保护引关注，螺蛳粉安全食用解析,专家权威释疑

“螺蛳”受保护，并不意味着“螺蛳粉”就不能吃了。这里涉及到的是两个不同的概念。
首先，“螺蛳”指的是一种生活在淡水中的贝类动物，属于水生生物，是国家二级保护动物。因此，捕捞、交易、食用螺蛳等行为是受到法律限制的，目的是为了保护这一物种的生存和繁衍。
而“螺蛳粉”则是一种以米粉为主要食材，加入螺蛳肉、酸笋、豆腐等调料制成的特色小吃。这里的“螺蛳”指的是螺蛳肉，而不是活体螺蛳。制作螺蛳粉所使用的螺蛳肉，通常来源于合法的养殖场或市场，经过合法渠道采购的螺蛳肉是允许食用的。
因此，只要确保所购买的螺蛳粉中的螺蛳肉来源合法，消费者是可以放心食用的。当然，在享受美食的同时，我们也应该关注并支持保护水生生物的法律法规，共同维护生态平衡。

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【原标题】“螺蛳”受保护 “螺蛳粉”还能吃吗？

专家：拟列入《国家重点保护野生动物名录》 的非此“螺蛳”

近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有网友发现，“螺蛳”拟列进国家二级保护动物名录，并提出疑问，今年的网红小吃“螺蛳粉”还能吃吗？

6月19日，国家林业和草原局政府网发布了关于《国家重点保护野生动物名录》公开征求意见的通知。通知表示，按照《中华人民共和国野生动物保护法》第十条关于对国家重点保护野生动物名录进行调整的有关规定，经组织科学评估，林草、农业农村两部门共同形成了《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》，现向社会公开征求意见。

有网友在通知附件中的名录里发现，“螺蛳”拟列进国家二级保护动物名录，并提出疑问，“螺蛳”成了二级保护动物，网红小吃“螺蛳粉”还能吃吗？

北京青年报记者注意到，拟被列入国家二级保护动物名录的“螺蛳”系本次征求意见稿中新增，属于腹足纲、田螺科，学名为Margarya melanioides。而与“螺蛳”一同拟被新增为国家二级保护动物的田螺科物种还有“东北田螺”。

针对网友的疑惑，6月28日，北青报记者联系了“螺蛳粉”的故乡广西水生野生动物救护中心。该中心副研究员王大鹏介绍，名录中拟列为二级保护动物的“螺蛳”与“螺蛳粉”中使用的田螺和石螺是完全不同的物种。“拟列为二级保护动物‘螺蛳’，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，下面还分6个种。别说吃了，可能一般人连见都见不到。”

释疑

制作“螺蛳粉”使用田螺和石螺

“‘螺蛳粉’中的‘螺蛳’其实是我们广西当地的一种俗称，相当于是‘外号’不是‘学名’。我们在制作‘螺蛳粉’的时候使用的主要是田螺和石螺。”王大鹏介绍，螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的，石螺也是俗称，其学名叫“环楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则一般是田螺，主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”，个头比较大，是田螺科、圆田螺属。“现在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖，我们广西近几年也在大力发展养殖螺产业，‘螺蛳粉’的生产和食用完全不受名录的影响。”（记者 李卓雅）

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