立冬不只饺子香，探寻这些传统美食盛宴

立冬，作为二十四节气之一，在中国传统文化中有着丰富的饮食习俗。除了吃饺子，立冬时节还有很多其他传统的美食，以下是一些具有代表性的：
1. "羊肉汤"：羊肉性温，有很好的滋补作用，立冬时节吃羊肉汤，既可以驱寒保暖，又能补充身体所需的营养。
2. "炖鸡"：鸡肉营养丰富，立冬后食用炖鸡，有助于增强体质，提高免疫力。
3. "红豆汤"：红豆具有补血、利尿、消肿的功效，立冬时节饮用红豆汤，有助于驱寒保暖。
4. "糖葫芦"：糖葫芦是立冬时节的传统小吃，寓意着甜蜜和吉祥。
5. "栗子"：栗子被誉为“干果之王”，具有很好的滋补作用，立冬时节食用栗子，可以补脾健胃。
6. "红薯"：红薯含有丰富的膳食纤维和维生素，具有很好的养生保健作用。
7. "豆腐"：豆腐性凉，立冬时节食用豆腐，可以清热解毒，降低血压。
8. "汤圆"：汤圆寓意团圆，立冬时节吃汤圆，寓意着家庭和睦、幸福美满。
9. "腊肉"：腊肉具有独特的风味，立冬时节食用腊肉，既可以增加食欲，又能补充能量。
10. "八宝饭"：八宝饭寓意着富贵吉祥，立冬时节食用八宝饭，寓意着来年生活美满。
这些美食不仅美味

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伴随北京第一场雪，立冬也悄然而至，立冬预示秋季正式过去，冬天要开始了。在《月令七十二候集解》中曾说“冬，终也，万物收藏也。”意思是说，秋季的农作物都已经收晒完毕，冬天的大地上，动物也都藏了起来。

十月立冬，又叫“交冬”，时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。饺子是民间立冬最朴素的滋补美食，不过，立冬美食可不只饺子，各地都有不同的传统饮食。例如山东部分地区立冬喝羊肉汤，南方一些地区流行鸡鸭鱼肉来“补冬”。一起看看各地的立冬传统美食有哪些。

饺子

“好吃不过饺子”，“大节小节吃饺子”，如果说有什么饮食能代表中国人的饮食文化，那必须是饺子。在立冬这一天，北方大部分地区都会吃饺子庆祝，这主要是因为饺子是来源于“交子之时”的说法，人们认为，立冬是秋冬季节之交，饺子不能不吃，这一习俗延续至今。

关于吃饺子，各地还有不同讲究。例如天津，在立冬时节一定要吃倭瓜馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，不少人在倭瓜上市季节就买好储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。

鸡鸭鱼肉

在我国南方地区，人们立冬时爱吃些鸡鸭鱼肉。福建地区立冬那天要用狗肉、羊肉、猪排等炖肉吃；在浙江、江苏等地，人们认为立冬“养冬”，立冬这天要杀鸡或鸭给家人炖了补身体。除了吃一些热量高的食物来滋补，有的地区还会将肉和中药一起煮来增加药补的功效。

羊肉汤

在山东滕州地区，有立冬时节喝羊肉汤的食俗。天气寒冷，喝一碗热气腾腾的羊肉汤绝对是一种享受，而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质。

大葱

南京有句谚语“一日半根葱，入冬腿带风”，立冬时，南京地区家家户户都要吃点生葱，当地老话说“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”，所以用大葱来抵抗冬季湿寒的气候。大葱性温味辛，能够驱寒散邪，所以也有很多老南京人在立冬这一天会吃一些生大葱来驱散风寒，排汗辟邪。

咸肉菜饭

苏州、常州地区立冬有吃咸肉菜饭的习俗，这主要是因为立冬过后天气转冷，当地人认为咸为五味之首，比较滋补。咸肉菜饭主要是用秋后的青菜和肥瘦相间的腊肉，放入当年产的新米蒸煮而成。据说这种咸肉菜饭又香又糯，咸香美味。

甘蔗

除了一些滋补美食，立冬还有“节日限定”水果——甘蔗。潮汕地区流行立冬吃甘蔗，这个时候的甘蔗多汁鲜甜，正是最美味的时候。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 刘军