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宜春市，古称袁州，位于江西省的西北部，因“城侧有泉，莹媚如春，饮之宜人”而得名，素有“江南佳丽之地”的美誉。
宜春市拥有着明月山、明月山天沐温泉度假村、明月千古情、三爪仑、靖安中部梦幻城、万载古城等众多可打卡景点。
来到宜春，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。
下面我将整理分享21款来江西宜春必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。慈化鸡
慈化鸡是江西宜春慈化镇的传统名菜，它是用当地自由放养8-10月龄的袁州麻鸡为主要食材，将整鸡冷水下锅煮至八分熟，再切块，然后搭配用辣椒剁碎后加盐、米醋发酵两周的慈化特产辣椒、姜、蒜，和用早米酿造的柒醋为灵魂调料，经过爆炒，再加鸡汤炖煮，最后加盐、白糖、葱花调味即可。
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成菜色泽红亮，吃起来口感酸辣鲜香，辣而不燥，鸡肉紧实多汁，汤汁醇咸酸交织，辣味浓烈而不过火，让人回味无穷。
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宜春豆腐角
宜春豆腐角是江西宜春的地方特色小吃，它用新鲜炸出来的豆腐泡，包裹着有青豌豆和胡萝卜丁和肉丁的糯米饭精心制作而成，吃起来香香糯糯，让人欲罢不能，深受当地人的喜爱。听说老式的里面包的是糯米糕沾辣椒面，是当地人小时候的美味回忆。
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宜丰五香鸡
宜丰五香鸡是江西宜春市宜丰的传统名菜，它是用新鲜的周年土鸡为主要食材，先将其清洗干净，然后去除头、足、翅、尾等部位，再将鸡骨拆出，接着加入大头菜、八角、姜块、葱结等调料，再加入料酒、酱油、味精等调味料，搅拌均匀，经过蒸煮而成，成品香气四溢，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉鲜嫩，肉质饱满，口感鲜美，更是远销全国各地。
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烫皮
烫皮又称粉皮，是江西宜春靖安县及赣南客家民间的特产美食。它是以大米为主要原料，经过浸泡、磨浆、摊平、蒸熟等多道工序精心制作而成。成品呈片状，色泽鲜亮，吃起来口感香、酥、脆，深受当地人的喜爱。
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除此之外，还可以添加加入黄栀子、青菜叶等天然色素，让烫皮拥有黄色、绿色等诱人颜色，更加让人垂涎欲滴。经过尝试不同的烹饪方式，如炸、炒、煮，不管是油炸得金黄酥脆，还是炒的鲜香四溢，或是煮的口感清淡，都能让你拥有不同的味蕾感受。
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宜春炒扎粉
宜春炒扎粉是江西宜春的传统小吃，扎粉的手工制作历史可追溯至明朝。它是用晚米为主要原料，经过浸米、磨浆、滤干、晒捆等工序制成干米粉，因成品捆扎成束而得名。炒扎粉是将干扎粉泡发后，配以肉丝、青菜、小南瓜、豆芽、酸菜等配菜，加入酱油、红椒末、姜丝、胡椒粉等调料，经过炒制而成。成品口味柔韧爽口，滑润香辣，油而不腻，鲜美可口，深受当地人的喜爱。
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万载三杯鸡
万载三杯鸡是江西的传统名菜，宜春万载三杯鸡极具代表性。它是用当地的土鸡为主要食材，再配以米酒、猪油、酱油等调料一同炖煮而成。成品色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，味道醇厚，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，可谓是色香味俱佳。
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樟树板鸭
樟树板鸭是江西宜春市樟树村的特产美食，它是用当地四五斤以上的鸭子为主要食材，经过处理后，给鸭子全身做盐浴，再用竹篾将鸭子撑开成型，然后放在太阳下晾晒，之后再经过最原始的柴火烘烤而成，制作过程繁琐而考究，制好的板鸭，烹饪方式多样，可以清蒸、炒菜、煲汤等，吃起来肉质细嫩紧实，香味浓郁扑鼻，咸香可口，非常鲜美。
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粉皮炒肉
粉皮炒肉是江西宜春深受欢迎的美食，它是用精心泡软的粉皮为主要食材，搭配猪肉片，加入葱、姜蒜、花椒、辣椒多种佐料一起翻炒，再加入酱油等调味即可。制作过程简单，成菜色泽棕红，吃起来油而不腻，粉皮劲道爽滑，有弹性，非常下饭，可谓是色香味俱全，老少皆宜。
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老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西宜春袁州区的传统名菜，被列入“十大赣菜”之一。它是用袁州当地特产袁州土鸡为主要食材，处理干净后，加入葱姜、大枣、枸杞炖煮，最后加盐调味即可，做法简单，成品汤色金黄，香气四溢，鸡肉肉质鲜嫩，不仅味道鲜美，老少皆宜，而且营养价值高，还有滋补养身的作用。
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瑞州烧麦
瑞州烧麦是江西宜春瑞州地道的特色小吃，历史悠久，可追溯到明朝时期。它是用烫面制作成烧麦皮，然后用高安散养土猪五花肉、老面馒头屑、芝麻桂花糖，按一定比例混合，揉成馅料，然后包好成型后，经过蒸煮而成。成品顶部不封口，形如石榴，外观别致，吃起来皮薄馅足，清香软糯，口感丰富，软糯香甜，咸中带甜，风味独特，深受大众的喜爱。
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艾叶粑
艾叶粑是江西宜春的特色小吃，源于袁州地区采集野生艾草制作食物的传统。它是用糯米粉和嫩艾叶为主要食材，经过拣叶、淖水、剁浆、拌粉、成型、蒸制等多道工序精心制作而成。成品色泽青绿透亮，完美融合艾叶的清香与糯米的甜香，吃起来外层柔韧内里软糯，入口即化不黏牙，油润度适中不显油，是宜春的时令美食。
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铜鼓包圆
铜鼓包圆是江西宜春铜鼓县的传统小吃，被列入江西省非遗物质文化遗产保护项目，铜鼓包圆形状各异，有动物形状、三角形、圆形、半圆形等，是吃团年饭的头道美食。它是用芋子去皮加红薯粉揉搓制作而成皮，再用精制瘦肉或腊肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子等多种食材，再加入多种调料精心调制成内馅，也有用芝麻、糖为馅的，再用外皮包上内馅，上锅蒸煮而成。成品美观大方，色泽晶莹，透亮松软，香甜可口，肥而不腻，软而不粘，吃起来口感丰富，层次分明，是铜鼓客家人的饮食文化的代表。
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奉新黄年米果
奉新黄年米果又称黄连麻糍，是江西宜春奉新县的传统小吃，奉新县的三大特产之一，被列入江西省非物质文化遗产，其制作历史悠久，可以追溯到唐代，并在明清时期被列为宫廷贡品。
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它是用当地天然食材禾子糯为主要食材，再加入通过黄年柴烧制植物碱，与中药材黄桅子调和，经过搅拌、蒸煮、捶打、切割、滚团、压制成型，成品色泽橙黄如金，食用方法多样，可蘸点白糖或酱油直接食用，可风干后，用来蒸、炒、煮、烤，口感柔韧弹牙，不仅爽口，而且清香独特，软而不粘，味香色好，饱食不腻，深受大众的喜爱。
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丰城冻米糖
丰城冻米糖是江西宜春丰城的特产美食，国家地理标志产品，俗称"江南小切"，历史悠久，可追溯至明朝万历年间，据记载已有400多年的制作历史。它是用当地产优质糯米“桂香丝糯”为主要原料，经过用当地井水或山泉水浸泡糯米24小时以上，再蒸熟，然后经过摊开冷却、翻拌、搓散，接着用蔑垫晾晒，不能暴晒，以晒垫铺在草地上晾晒为最佳。
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紧接着再经过油炸膨化，加入已熬煮好的饴糖、砂糖及配制好的辅料，按比例进行拌匀，最后倒入模盘，经过压平、冷却，再切割即可。成品洁白晶亮，吃起来松脆爽口，入口消融，食后无渣无屑、不粘牙、不塞牙，具有“香、甜、酥、脆”的特点，可谓是老少皆宜，深受大众喜爱。
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樟树清汤
樟树清汤是江西宜春樟树市的传统名优小吃，被列入县级非物质文化遗产名录，其制作历史悠久，起源于明末清初，已经有数百年历史，是赣中地区代表性小吃。樟树清汤又称“猴子包面”得名于传承人孙发云（小名“猴子”）。
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它是用面粉制作成薄如竹膜的外皮，一斤面粉可擀400-500张皮，可见其之薄，再包入用精选瘦猪肉，加入虾米、猪油渣提鲜，形如“丁香”颗粒，煮熟后，搭配猪骨熬制的清汤现煮现盛，再加入萝卜干、陈皮粉、麻油等调料，皮薄馅鲜，吃起来香辣可口，风味独特。
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丰城滑川
丰城滑川是江西宜春丰城市的传统特色小吃，它是用红薯粉为主要食材，加入用生姜、大蒜、盐、料酒腌制好的五花肉末，快速搅拌均匀，经过蒸煮后，红薯粉凝结成琥珀状起锅，冷却后切块，食用方法多样，可做汤、烩或炒食。食用前，用热水或者鸡汤汆一下，搭配姜汁、芝麻等调料即可。吃起来入口滑溜，咬感劲道，味道鲜美，回味悠长，深受当地人的欢迎。
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靖安黄粘饼
靖安黄粘饼是江西宜春靖安的地方特色小吃，历史悠久，可追溯至唐宋时期。它是用糯米为主要原料，加入一种叫黄荆叉里烧的碱，经过蒸煮后，再锤捣成型，和年糕很像，但是味道又大有不同。黄粘饼可以直接用糖煎炸食用，也可以搭配芥菜等食材一起煮食，色泽金黄，吃起来口感软糯劲道，风味独特。
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奉新酿饭坨
奉新酿饭坨又称糯饭坨，是江西宜春奉新县独有的传统小吃，其制作工艺是江西省级非物质文化遗产之一。它是用糯米为主要原料，经过一系列精细的工序，经过原料挑选、浸泡、蒸制、成型、晒干以及油炸等多道精细的工序制作而成。成品色泽金黄诱人，吃起来口感香脆，既有糯米的米香，又有爆米花的松脆，非常美味可口。
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炸麻辣
炸麻辣是江西宜春的特色小吃，是当地深受欢迎的夜宵美食。它是用多种食材，如肉丸、白菜、豆腐干、热狗、中翅、豆腐、香蕉等等，根据自己的喜爱选择，再经过高温油炸至色泽金黄后，加入秘制辣椒即可。炸麻辣食材丰富，有荤有素，吃起来甜而不腻，辣而不燥，让人回味无穷。
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红薯丸子
红薯丸子是江西宜春的传统小吃，它是用蒸熟的红薯去皮压成泥，加上适量糯米粉后搓成可爱的小丸子，最后用油炸定型即可，制作过程简单，成品色泽金黄，薯香扑鼻，非常诱人，吃起来外脆内软，不粘牙，是当地人的童年味道。
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上高蹄花
上高蹄花是江西宜春的特色名菜，号称“江西十大名菜”，它是用蒙山猪猪蹄为主要食材，经过精细的处理后，经过焯水后，加入八角、桂皮、香叶等多种香料，经过慢炖后，再搭配大蒜、生姜、红辣椒等配料，最后加入适量的酱油、盐、糖等调味即可，制作过程非常讲究火候和技巧，吃起来肉质鲜嫩，口感软糯，轻松脱骨，肥而不腻，粑而不烂，味道绝佳。
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以上就是我分享的21款来江西宜春必打卡的美食，来了，就不要错过哦！
除此之外，江西宜春还有超多的美食，八宝油卷、宜丰霉豆腐、万载剁肉、万载扣肉、米糠烟熏鸡、红糖糍粑、贵溪芋头蒸肉、樟树天麻童子鸡、温汤发糕、温汤硒泉豆腐等……都拥有较高的人气，深受本地人的欢迎。你还知道江西宜春有哪些好吃的美食呢？欢迎评论区留言补充！
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