小土豆倾心之选,哈尔滨黄油烤大油边烹饪秘籍大公开
哈尔滨黄油烤大油边是一道非常受欢迎的俄罗斯风味烤肉，以下是一种基本的烹饪方法：
### 材料：
- 大油边（猪边肉）1块（约500克）
- 黄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 大蒜2瓣（切片）
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 生抽少许
- 料酒适量
- 橄榄油或食用油适量
### 做法：
1. "准备肉块"：将大油边肉切成大约2厘米厚的片，用刀背轻轻拍松肉块，以便入味。
2. "腌制"：将切好的肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、切片的大蒜、老抽（可选）、生抽和料酒，拌匀后腌制30分钟以上，让肉块充分吸收调料的味道。
3. "预热烤箱"：将烤箱预热至180°C。
4. "涂抹黄油"：在烤盘上均匀涂抹一层橄榄油或食用油，然后将腌制好的肉块平铺在烤盘上。
5. "烤制"：在肉块上均匀涂抹一层黄油，放入预热好的烤箱中，烤制大约20分钟。
6. "翻面"：取出烤盘，将肉块翻面，再次涂抹一层黄油，然后继续烤制20分钟。
7. "检查熟度"：用牙签或叉子轻轻扎一下肉
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哈尔滨黄油烤大油边是一道颇具东北特色的美食。大油边即猪的护心肉，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，黄油则为其增添了浓郁的奶香。
所需材料：
大油边500克
黄油50克
盐适量
黑胡椒粉适量
蒜瓣3瓣（切末）
所需工具：
烤箱
刷子
烤盘
步骤：
将大油边切成适当大小的块。
黄油在室温下软化，备用。
将烤箱预热至200°C。
在切好的大油边上均匀撒上盐、黑胡椒粉和蒜末。
将软化的黄油涂抹在大油边的表面。
将大油边放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到外皮金黄酥脆。
出炉后稍微放凉，即可食用。
提示和建议：
大油边最好选择新鲜的，口感更佳。
黄油可以适量多涂抹一些，增加奶香味。
根据个人口味，可以适量调整盐和黑胡椒粉的用量。
烹饪时间： 总时间约30分钟（准备时间10分钟，烹饪时间20分钟）。
分量： 约2-3人份。