潍坊日报社潍坊融媒讯 近日，随着黑龙江回赠广西蔓越莓的消息发出，东北当地网友直呼：“我怎么不知道黑龙江产蔓越莓？！”由此，全国各地网友开启了当地“隐藏”特产大起底，“火出圈”的就有“全国四成‘法式鹅肝’居然出自山东”。实际上，“高大上”的鹅肝主要产自我市临朐县，且目前所占份额已经上涨到全国七成、亚洲第一。
春冠食品生产的鹅肝制品
近日，记者走进位于临朐县蒋峪镇的山东春冠食品有限公司生产车间看到，红酒蓝莓鹅肝、爆汁鹅肝丸、冰激凌鹅肝……琳琅满目的鹅肝产品走下流水线，即将发往全国各地。
“企业生产鹅肝制品使用是朗德鹅，这种鹅身披灰色羽毛，是世界公认的鹅肥肝专用鹅种，因原产于法国朗德省而得名。”临朐县畜牧业发展中心主任刘国强自豪地告诉记者，目前，全县存栏朗德鹅100万只，年出栏400万只，年产鹅肥肝5000吨，占全国产量的70%，居全国首位、亚洲第一。仅春冠食品一家企业每年朗德鹅加工量就达80余万只，鹅肥肝产量800吨，实现年销售额3亿余元。
春冠食品朗德鹅养殖大棚
这种“洋血统”的朗德鹅是如何在临朐山区扎根，又发展成为当地致富产业的？刘国强介绍，当地养殖朗德鹅的历史可以追溯到上世纪80年代。当时，临朐从法国引进首批纯种朗德鹅种苗，由于当地自然条件好，再加上与朗德省有着相似的气候条件，因此鹅苗生长状况良好。开始时多以农户散养和企业初加工为主，近年来，临朐出台了相关政策，鼓励龙头企业带动产业发展。就是在这样的背景下，春冠食品董事长刘福清带着企业落户蒋峪镇，在多家食品龙头企业的带动下，当地的鹅产业逐渐成了规模。
刘家营村的牛同海已经养殖朗德鹅多年。“我们加入了合作社，由合作社统一供鹅苗、饲料，统一防疫和提供技术支持，鹅长大了企业保底收购，我们只管养，非常省心。”牛同海说，像他这样的养殖户，一年可以养殖5批，年出栏约2万只鹅，一年赚二三十万元不成问题。
在蒋峪镇下高家沟村南岭，一处占地468亩的现代化养殖基地已经建成投用。刘福清介绍，这里建有标准化养殖棚舍20栋，配套机房、污水处理、粪便处理、化验室等设施，他们还在养殖场周边租赁土地，发展有机果蔬生产，实现养殖粪便循环利用，高标准打造现代化种植、养殖生态循环示范园。
如今，当地组织成立了临朐县鹅产业协会，形成了“协会+企业+合作社+基地+养殖户”的发展模式，还积极统筹整合财政、农业农村、乡村振兴等部门涉农项目和资金发展鹅产业，大力扶持朗德鹅系列产品分割、腌制品及风味熟食制品等预制菜品向精深加工延伸，先后培育了春冠等国内知名专业化朗德鹅养殖加工一体化企业25家，培育出“圣罗捷”“春冠”“西祥”等国内知名鹅肥肝品牌。
朗德鹅
目前，临朐产的鹅肝、鹅肝酱、红酒鹅肝等产品销往全国，并出口到日本、欧盟等国家和地区，真正形成了“小灰鹅、大产业”的发展格局。
潍坊日报社全媒体记者: 周晓晴/文图责编：沈丽萍二审：王首荣三审：李东杰