导语：夏至后，遇到它别手软，比鸡鸭肉营养，比牛羊肉鲜美，随手一做，太香了！不懂吃真可惜
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
老话说“夏至一碗汤，去暑赛仙方”，也有人说“夏至一碗汤，不用郎中帮”。夏至过后，天气是一天比一天热，气候炎热出汗也就多，稍微动一动就浑身是汗，所以我们要及时补水，而补水不如补汤，喝汤不但能补水，还可以补充我们身体所需的各种营养物质，所以夏至后，我们要多做一些温润去燥又滋补的汤水给家人喝，就像这鲜美又营养的“海胆汤”。
说到海胆，你可别小看这黑不溜秋的小玩意，它可是宝，它被誉为“海中珍品”，是上等的海鲜美味，营养价值极高。海胆中钙和磷的含量都很高，另外，它还富含蛋白质、维生素A、D和各种氨基酸等营养成分，特别是蛋白质的含量非常丰富，比鸡肉和鱼肉等肉制品都要高，具有健脾养胃、滋阴补肾、益智健脑、滋补强身、提神解乏等功效，夏天吃正鲜美！
海胆整个看起来就像一个黑不溜秋的小刺猬，我们吃海胆的时候，一般都是吃海胆里面呈黄色稠粥样状的海胆黄，吃起来鲜中带香，越品越有滋味！海胆黄的吃法很多，可以做汤吃、清蒸吃、炒饭吃、做海胆酱或者做海胆寿司吃，真的是咋做咋香、咋做咋好吃！不过，大家去饭店吃过它最多的做法，还是用它做汤喝，鲜得不得了！下面我就分享一下家常海胆汤的做法，做法简单，营养好吃不上火，一起来看一下吧。
1、很多朋友做出来的海胆汤特别的腥气，其实这是因为在做海胆前少了一步，正确的做法是：海胆不要直接下锅做，先把海胆平放入碗中，然后倒入适量的开水，将海胆黄烫一下，这一步就相当于给海胆焯水，可以有效地去除海胆的腥味，大约烫30~50秒后倒掉水，再将海胆黄一勺一勺地挖出来放入碗中备用，并挑拣出其中夹杂着的黑色东西不要。
2、然后起锅加水，大火烧开后转中火，放入挖出的海胆黄，海胆黄入锅后再用铲子轻轻搅动，将其搅散，待锅再次烧开后，用勺子撇去上面漂浮的白沫，然后加入适量的水淀粉，一边倒一边搅拌，（加水淀粉可以使做出的汤汁粘稠不浑浊），搅拌均匀后再撕入几块紫菜，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续大火烧开后即可关火出锅，出锅前撒入葱花和香菜段提鲜，鲜美又营养的海胆汤就做好了。
海胆本身就非常鲜美，再多加任何调味料都会显得有点多余，这样做出的海胆汤香而不腻，鲜而不腥，喝上一口让人回味无穷！如果家里有鸡蛋，也可以再加入一个蛋花，营养更丰富，看起来也会更漂亮！夏至后，遇见它别手软，比鸡鸭肉营养，比牛羊肉鲜美，随手一做，太香了，不懂吃真可惜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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