2012年轰动全国的美食纪录片《舌尖上的中国》，通过对食物细腻的描述，对大自然的回馈与人和食材的巧妙关系，桥然传出了几千年来中国人在辛勤劳动中总结思考出的味觉审美，每一道菜都能勾勒起远在他乡的观者的思想之情。自此我不得不来向大家展示每一个地方自己所拥有的独特美食。
地方美食篇——内蒙古（1）
作为内蒙古首府的呼和浩特饮食基本以北方饮食为主，饮食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法，极具代表性的是蒙餐。回民小吃在市内也很流行，伊斯兰风情的街道摆满了回民小吃......
一、莜面
莜面在我国已有五千多年的历史，属塞北高寒农作物，学名“燕麦”。
相传，隋朝末年，李渊，被贬为并州(太原)留守。途经灵空山时借宿灵空山古刹盘谷寺，生下公子李元霸。李渊滞留该寺，常与老方丈谈论天下大事。一日，老方丈对李渊说，我夜观天象，近日天下大乱，群雄恶战，将军应养精蓄锐，将来必成大业。今日我让香积房给你做顿稀罕饭，吃了之后定会精神焕发，体强力壮。午时将莜面“蜂窝”筒筒端了出来，李渊蘸上辣椒吃后，顿觉神清气爽，便问是什么饭。老方丈说是用莜麦面做的，形似“蜂窝”，所以称其为“莜面窝窝”。又叫“燕麦窝窝”。
后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当主持，老方丈带领众僧赴任其中，看到当地人民把莜面当作馒头一样的吃法实在单调，于是，便把“莜面三生三熟”的加工，制作方法和莜面的各种吃法传给了他，日久这种民间美食传遍了山西、陕西、内蒙、河北等地，成为山区人民的家常美食,现如今袁焕的第二十二代传人袁博已定居在张北县二泉井村，还保存着“莜麦”传统的加工，制作方法。是属于全人类的“民间文化”。来自唐朝的“味道”
直至现在，莜面的做法有五大系列，蒸、炸、氽（tun三声）、烙、炒，共有数十品种，其中最常见的有莜面窝窝、莜面钝钝、莜面饺饺、等各具特色17种。凉吃和热吃，食用时可用蔬菜及辣汤，冷调，凉拌，并按照自己口味酸、辣、咸、甜自行调制。
二、烧麦
据说烧麦起源在清朝的归化城(呼和浩特回民区和玉泉区)。明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的"包子"，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名"捎卖"，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
制作方法：
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烧麦的计算方式是按照“两”来计算的，一般来说一两=8个，点餐时可以半两计算。烧麦的吃法类似于饺子，可以在碟子中佐以陈醋、辣椒、蒜泥并配以茶来解腻。
好啦，今天小编就介绍到这里，来内蒙古游玩的朋友们一定要找个馆子好好品尝一番
我们下篇见
下篇预告——独特的美食烤全羊等