厦门小吃排行榜前十名出炉！沙茶面登顶，第四名是“勇敢者美食”
厦门小吃以其独特的闽南风味和丰富的文化底蕴闻名遐迩。近日结合2025年最新榜单和本地口碑，综合整理出十大必吃经典，涵盖传统古早味与新兴网红款。
从沙茶面到土笋冻，从海蛎煎到满煎糕，每一口都承载着鹭岛的山海之味和人文风情。这份攻略将带您一站式解锁厦门舌尖密码，体验最地道的闽南味道。
01 沙茶面：闽南灵魂美食
沙茶面作为厦门小吃的“代言人”，其历史可追溯至东南亚华侨带回的沙茶文化，经闽南人改良后成为本地标志性美食。精髓在于汤色红亮、微辣回甘的沙茶汤头。
汤头以花生酱、虾米、辣椒等18种香料炒制，搭配碱水面和自选配料（如鱿鱼、鸭血、豆腐），浓郁醇厚。
老店“乌糖沙茶面”每日凌晨4点熬汤，坚持“不加盟、不外卖”，被《舌尖上的中国》誉为“活化石”。吃沙茶面最好在清晨或中午，那是汤头最鲜美的时刻。
02 土笋冻：暗黑系惊喜
看似果冻的土笋冻，实则由海滩星虫熬制而成，Q弹爽滑，搭配蒜蓉酱油和芥末，鲜美异常。这道小吃起源于沿海先民的智慧，利用滩涂资源创造美味。
百年老字号“天河西门土笋冻”采用传统工艺，晶莹剔透的冻体中可见完整虫体，是本地人私藏。若想尝试创新口味，可去“老二市口土笋冻”搭配酸萝卜丝，解腻又提鲜。
03 海蛎煎：铁板上的海味
厦门海蛎煎讲究“外酥里嫩”，选用同安湾野生海蛎裹地瓜粉煎制，边缘焦脆如蕾丝，内里鲜嫩爆汁。这道小吃体现了闽南人“靠海吃海”的饮食智慧。
“莲欢海蛎煎”藏身局口街巷子，老板用铁铲熟练翻煎，搭配甜辣酱堪称一绝；鼓浪屿“康家龙头海蛎煎”则以现撬海蛎和金黄蛋液吸引游客。
04 姜母鸭：砂锅里的乡愁
姜母鸭是闽南滋补佳品，起源于泉州，盛行于闽南地区。选用正番鸭与三年老姜、米酒慢炖3小时，鸭肉酥烂入味，姜片焦香回甘。
中山路“好德来姜母鸭”采用古法炮制，汤汁浓郁可拌饭；若想体验药膳风味，“三真丸子”的姜母鸭搭配鸭血豆腐，暖身又暖胃。这道菜尤其适合秋冬季节食用。
05 花生汤：古早味甜品
看似简单的花生汤，需用铜锅慢熬4小时至花生入口即化，汤色乳白如琼浆。这是闽南人早餐和夜宵的经典选择，体现了闽南饮食中“甜咸配”的哲学。
“黄则和花生汤”是中山路地标，搭配油条或炸枣堪称经典；深夜食堂“思北花生汤”则提供加蛋版，绵密中多了一丝嫩滑。
06 四果汤：夏日续命神器
作为首届厦门“十大名小吃”之一的四果汤，以石花膏、芋圆、西瓜等10余种配料搭配蜂蜜水或椰奶，冰爽解暑。这道甜品源于闽南人应对炎热气候的智慧。
“川伯四果汤”独树一帜，仅用6种传统料，莲子软糯香甜；“上官糖炒栗子四果汤”的小汤圆Q弹有嚼劲，人气颇高。
07 烧肉粽：糯米里的宝藏
厦门烧肉粽个头大、配料足，糯米用卤汁炒香，包裹五花肉、咸蛋黄、栗子等，淋上甜辣酱或花生酱，层次丰富。闽南肉粽文化可追溯至中原移民带来的饮食习俗。
“1980烧肉粽”是老字号代表，每日现包现煮，排队长龙见证其魅力；若想尝试创新，“佳味再添”的鲍鱼粽值得一试。
08 炸五香：酥脆的闽南情书
豆腐皮裹猪肉、马蹄、葱等馅料炸至金黄，外皮脆如薄纸，内馅鲜嫩多汁。这是闽南人家逢年过节必备的美食，如今已成为日常小吃。
八市“阿杰五香”现包现炸，3元一条性价比高，谢霆锋曾打卡推荐；“王婉燕水饺”的五香卷则以独特配方入选同安必吃榜。
09 面线糊：清晨的温柔抚慰
细如发丝的面线煮成糊状，搭配大肠、醋肉、鸭血等，撒胡椒粉提香，鲜甜暖胃。这是厦门人早餐和夜宵的经典选择，体现了闽南饮食中对“糊”类食物的独特偏爱。
“浮屿面线糊”的汤底用虾壳、鱼骨熬制8小时，配料新鲜；“阿玲面线糊”每日限量300碗，老客都知“9点前到，否则只能喝汤”。
10 满煎糕：鏊子上的甜梦
红糖面糊摊成蜂窝状，夹花生碎或芝麻馅，外皮焦脆，内里松软拉丝。这道小吃源于闽南人的早餐文化，兼具饱腹和美味双重功能。
八市“钟丽君满煎糕”是网红打卡点，2.5元一块现做现卖，香甜不齁；“亚海面线糊”的满煎糕搭配面线糊套餐，开启元气早餐。
八市是本地人菜市场，阿杰五香、钟丽君满煎糕、惠林土笋冻等老字号云集，烟火气十足。清晨前往最能感受地道厦门味。
中山路作为老牌小吃街，黄则和花生汤、1980烧肉粽等必吃，但需注意部分店铺价格偏高。傍晚时分人流如织，最能体验厦门热闹的夜生活。
鼓浪屿推荐“叶氏麻糍”的花生卷冰淇淋和“林记鱼丸”，避开龙头路主街，小巷子里更地道。记得趁早乘船前往，避开人流高峰。
厦门小吃不仅是味觉享受，更是闽南文化的缩影。从街头巷尾的烟火小摊到百年传承的老字号，每一口都藏着时光的故事。按这份榜单打卡，定能让你“食”刻难忘！