泸沽湖的七月，是自然慷慨赠予的时节。清晨微凉的山风拂过女神山，湿润的泥土下，松茸悄然破土——这种“山珍之王”只在纯净之地生长，摩梭人遵循祖训“采大留小”，指尖轻拨泥土的动作，是对山林最虔诚的礼敬。
PART. 01
山水馈赠 时令风物正当时
当第一缕晨光洒向王妃岛，湖畔的木楞房中已飘起晨炊的香气。
松茸、猪膘肉、土鸡、盐源苹果……这些食材在摩梭人手中化作季节的密码。
石锅蒸汽鱼是泸沽湖独有的智慧。用当地山间的石头凿成圆锅，鲜活肥美的鲫鱼铺于锅底，码上野菌与香草，高温蒸汽瞬间锁住鲜甜。
掀盖时白雾翻涌，鱼肉浸润了松茸的醇香与花椒的微麻，汤色如牛奶般浓白，一口入喉，山湖之味尽在其中。
PART. 02
千年非遗，舌尖上的民俗密码
走进任何一户摩梭人家，家中都整齐的堆叠着摩梭人引以为傲的猪膘肉，它也是省级非物质文化遗产的活态传承。
它的制作是一场仪式：冬月宰猪后，沿脊剖开，完整剔骨取脏，仅留猪头。
以盐巴、花椒等调料进行反复揉抹肌理，麻线缝合后压上石板，经高原日光与寒风的淬炼。
存放愈久，滋味愈显珍贵。三年猪膘肉切片透光如琥珀，五年以上则凝脂如玉。
“阿妈”取下一块存放经年的猪膘肉，表皮深褐，内里却金黄润泽。热锅化油，“刺啦”一声，香气直窜屋顶。
蒸食：配苦荞粑粑，肥润中渗入谷物清香；
爆炒：与青椒同煸，咸鲜裹挟微辣；
炖汤：松茸鸡汤浮两片猪膘肉，汤头瞬间镀上金油，醇厚如绸。
PART. 03
山湖至味，一席摩梭夏宴
松茸炖鸡是自然的双鲜合鸣，选用走地土鸡，加入新鲜松茸片慢煨三小时。陶罐端上桌时，鸡肉已炖至酥烂，松茸吸饱汤汁，鲜味直透骨髓。这是摩梭人待客的最高诚意，一勺汤入喉，山野精华尽收腹中。
松茸炖鸡
山珍与鲜活
盐源苹果脆响，雪水滋养的甘甜。取盐源盆地产出的苹果，捣汁后调入野蜂蜜与苏里玛酒。诞生于自然的琼浆荡漾在木碗里，果香清冽，甜中带一丝酒曲的微酸，是解腻点睛之笔。
苏里玛酒
爽口与酸甜
火把燃情，暑期专享礼遇
七月不仅是味蕾的盛宴
更是文化的狂欢
7月17日起，盐源将点燃彝族最盛大的节日
火把节
篝火映红夜空，千人打跳的踏步声震动大地
点燃夏日的浪漫激情！
暑期青春旅行计划
即日起至8月31日
泸沽湖为全国学子送上专属特惠
应届中、高考生
凭准考证和身份证，免费进入景区
当最后一勺松茸鸡汤见底，火塘边传来苏里玛酒的斟满声。屋外，繁星坠入湖面，屋内，猪膘肉的陈香与松茸的鲜息仍在梁间缠绕。
这个夏天，泸沽湖的山珍与美景，只为等待你的奔赴。
以上图片来源@梁静@卡拉@曹正林@粥粥@一半一半
素材来源 | 四川泸沽湖
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