大家都知道中国人喜欢吃饺子，农历新年期间吃，早餐、午餐和晚餐也经常吃饺子。那么小编今天就给大家介绍一家洛阳汝阳县开了近30年的饺子老店——志立饺子馆。经过近30年时间的沉淀，这家店已经成为了大部分汝阳人心目中最熟悉的家乡味。
这家店的老板就叫张志立，大部分熟悉这家店的汝阳人应该都知道。对于很多汝阳人来说，只要提起饺子，就会想起这家店，因为是他们从小吃到大的记忆，所以时至今日店里常来的客人也大多是十几年的老顾客。
习惯来这里的原因无外乎吃惯了这里的味道，虽然周围大大小小的饺子馆也都吃过了一遍，但还是最相中志立这家的饺子味，除此之外老板的服务态度也很热情。老板不仅是服务态度好，对待做饺子这件事也是认真负责，自从这家饺子店开张那天起，老板就坚持自己盘馅，亲力亲为，从未让别人插过手。为了做出独此一家的味道，老板将大家平常都会做的饺子注进更多的用心和细致。
据经常去他家吃饺子的人说，老板从21岁的时候就开始做饺子了，到现在已经过去了将近30年，志立饺子店也已经成为大部分汝阳人都知道的老招牌。这些年来，老板每天早起去买新鲜的肉和其他食材，手工现包，当天卖完，可以保质保量。
我好像知道这家店成为汝阳人心目中招牌的原因了，毕竟现在市面上卖的饺子都是速冻的，像这家这样手工现包的新鲜饺子还真是不多见了。这样包出来的饺子味鲜，而且很有家的味道，就像小时候吃到妈妈包的饺子一样。每天差不多到十一点的时候店里就陆陆续续开始满座了，人不多的时候只需要等两三分钟热气腾腾的手工饺子就上桌了。因为是纯手工包制而成，所以一个个饺子又白又圆，个头也很饱满，一口咬下去就能够感受到丰富的馅料，饺子的香味也在唇齿间游荡，回味无穷。
其中食客们吃得最多的饺子是酸汤水饺，圆滚滚的饺子皮薄馅大，咬第一口时首先尝到的就是鲜美的汤汁，再加上饺子融入了酸汤的味道，所以整个饺子既鲜美又整个散发着香气，这股鲜香的味道从舌头开始直接进入胃里，让人顿觉浑身舒畅，食欲大振，然后大快朵颐地享受起这绝佳的美味。
这家店环境很普通，其实就是一家地地道道的家常小馆子。店里最开始只有大肉馅这一种饺子， 后来人越来越多，老板为了满足大部分食客们挑剔的味觉，就上新了羊肉大葱、三鲜馅、茴香馅等新品种饺子。
负责的人果然做什么事情都是负责的，近几年志立饺子馆不仅随着县城的发展换了店址，更是开起了四家分店，但为了保证让大家吃到始终如一的饺子，所有分店的饺子馅都是他每天早上调好后让各个分店拿走的。话不多说，我此时只想为老板的负责和良心点赞！
对于一直生活在这个城市里的人来说，或许这只是一间小小的饺子馆，但对于从这个城市里长大后去过很多地方的人来说，这就是他们心里最放心不下的质朴的汝阳味道，是最熟悉的家乡味道。那么在你的家乡有没有让你怀念家乡味道的小馆子呢，你又有多久没有吃过了？欢迎大家在评论区留下你的故事。