- 万州格格 ：是用小蒸笼蒸制的美食，有羊肉格格、肥肠格格、排骨格格等品种，下面垫上红苕、芋头，码上配料，用猛火蒸熟，撒上葱花、花椒面即可上桌，羊肉格格还会加些芫荽去腥，口感麻辣鲜香，极具地方特色。
- 万州烤鱼 ：选用2-5斤的鲤鱼、鲢鱼等，先腌后烤，再放在桌上的炭火上，周围浸满料水，鱼上面堆积着厚厚一层佐料，鱼肉焦黄软烂，香气四溢，有麻辣、酱香等多种口味可供选择。
- 万州杂酱面 ：面条普通，但佐料丰富，有酱油、麸醋、芝麻酱、蒜泥等，杂酱用五花猪肉末和万州独有的胡豆瓣炸制而成，酱香扑鼻，面条爽滑劲道，搭配用筒子骨炖制的清香骨头汤，美味诱人。
- 芥末凉面 ：在传统凉面调料基础上加入芥末，既有麻辣酸甜的滋味，又有芥末的辛香冲劲，口感层次丰富，解腻又提神。
- 鸡嗉子粑粑 ：将糯米面团揉好后包入秘制咸香肉馅，放入油锅炸至金黄，外形似鸡嗉子，外壳金黄酥脆，内里雪白软糯，油香四溢却不腻。
- 锅巴洋芋 ：将洋芋切成滚刀块或薄片，在铁板上煎至金黄，淋上自制红油辣子，撒上孜然粉、花椒面等调料，再点缀葱花与香菜，外皮焦香，内里粉糯，麻辣鲜香。
- 万州牛肉干 ：选用优质山地黄牛后腿肉，经21道工序全手工制作而成，嚼劲十足，口口生香，冉师傅牛肉干的传统制作技艺还被认证为重庆市非物质文化遗产。
