对于一枚真正的吃货
运城是个不能不去的地方
闻喜煮饼、稷山麻花、风葫芦
运城大盘鸡、解州羊肉泡馍、干烧黄河鲤鱼
……
▲ 今年“寻味河东 好吃运城”活动评选出16道“运城名菜”和16道“运城美食”
先擦擦口水！
最美味的食物只有在当地才能感受到
一起来走进运城
看看最地道的河东美食究竟有哪些值得吃！
解州羊肉泡——唇齿留香
说到运城美食，就不得不提这名扬中外的解州羊肉泡了，羊肉泡是羊肉泡馍的简称。古称"羊羹"，西北美馔，有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。”在运城盐湖区，我们就能吃到正宗的羊肉泡。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲......精选鲜肉、鲜骨头一起放进铁锅，先是大火熬煮，紧接着微火慢炖，使羊肉的精华完全溶于水中，看似简单，但其背后却有着很深的门道。
汤鲜味浓的一碗解州羊肉泡，入口醇香难抑，慢慢品一口早已熟烂入味的羊肉，感受家乡的味道在口腔中回荡。
关乡大刀面——刀工奇迹
再来说一说运城关乡大刀面，纯手工的制作过程讲究反复揉压，增加弹性，搓成絮，木杠压成硬块，盘起回醒，叠起成长方形用双擀面杖擀制，最长可达20米，分为五层，堆折后叠成10层。水开下面，两滚即熟，浇上羊肉汤，放入干肉臊子，再加上香菜、葱花，一青一白，清香爽口，这就是最让运城人欲罢不能的关乡大刀面。
在很多人看来，面食难以做到精致、上档次，但只要你尝过这关乡大刀面，你就会明白，真正的精致不在于摆盘，不在于器皿，而是那回甘的味觉让你每一颗味蕾都为之一振，而这浓香的味道也将深深刻在你的脑海中，成为山西的记忆，山西的味道……
稷山麻花——松脆可口
你知道吗，传说麻花原来可是宫廷食品，清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。
稷山麻花历史悠久，风味极佳，油酥香脆，佐以椒叶芝麻，轻轻咬上那么一口，此生难忘！
闻喜煮饼——皇帝御赐
和稷山麻花一样，闻喜煮饼也是皇室出身哦~始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，尝到此美食后龙颜大悦，并亲自赐名：煮饼，从此这一地方小吃名声大噪，闻名世界！
吃过闻喜煮饼的朋友们都知道，它外裹芝麻，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，本想着吃一个尝尝味儿，可一吃就停不下来了有木有！什么？你还没吃过？那还不快去尝尝！绝对不会让你失望的呦~
那么好吃的运城你想不想去吃个遍？！温馨提示受疫情影响请游客朋友出行前提前了解当地防疫政策和景区开放情况做好预约 避免扎堆出行出游时做好自我防护进入景区扫码测温科学规范佩戴口罩保持一米线 文明游览